Süßkartoffel-Kürbis-Chili - ayurvedisch, glutenfrei & vegan

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Ayurvedisches Chili, vegan, zuckerfrei, glutenfrei und auch laktosefrei. Dazu schmeckt es richtig lecker. Auch wenn die Bohnen nicht unbedingt in ein ayurvedisches Essen gehören, ist die Menge abgestimmt auf die Auswahl der Verdauungsfördernden Gewürze. Also lasst es Euch schmecken.

Süßkartoffel-Kürbis-Chili - ayurvedisch, glutenfrei & vegan

Süßkartoffel-Kürbis-Chili - ayurvedisch & vegan

Erdende Gemüsesorten und die Verdauung anregende Gewürze, damit kommt unser leckeres Süßkartoffel-Kürbis-Chili. Richtig für innere Ruhe und Stabilität
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Gericht ayurveda, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, gewürze, Hauptgericht, Suppe, Eintöpfe und Chili
Land & Region indien
Kalorien 435.2 kcal

Zutaten
  

Zutaten

als Beilage:

  • Naturreis

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Die Zwiebel pellen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote ebenfalls fein hacken.
  • Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden von 1x1 cm schneiden.
  • Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel auskratzen und wie die Kartoffeln in Würfel schneiden.
  • In einem weiten Topf das Kokosöl erhitzen. Zwiebeln, Chili und Ingwer darin kurz anschwitzen. Die trockenen Gewürze dazu geben und etwas anrösten, bis sie duften.
  • Jetzt das Tomatenmark, die Kürbis- und Süßkartoffel-Würfel in den Topf geben, umrühren und etwa 1 Minute mit schmoren lassen.
  • Dosentomaten in den Topf geben und mit etwa 1,5 Dosen Wasser den Topf auffüllen, so das alles gerade so bedeckt ist. Lassen Sie alles etwa 30 Minuten leise köcheln.
  • Die Kidneybohnen abgießen und mit zum Chili geben. Einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Gewünschte Menge Reis in einem engmaschigen Sie geben und unter kaltem Wasser abspülen. Mit der doppelten Menge Wasser nach Packungsanweisung kochen.
  • Zusammen mit Naturreis servieren!

Notizen

TiPP: Wer möchte kann, um etwas Frische in das Chili zu bringen, frischen Joghurt oder Sojajaghurt als Topping benutzen.

Nährwert

Serving: 1Port.Calories: 435.2kcalCarbohydrates: 80gProtein: 15.7gFat: 4.2g
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Süßkartoffel-Kürbis-Chili - ayurvedisch, glutenfrei & vegan
Keyword chili, süßkartoffel
Lifestyle glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Diet für Diabetiker, glutenfrei, Halal, Hindu, Kosher, wenig Kalorien, wenig Fett, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison herbst, winter
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