Rezept

Drucken Pin
5 von 4 Bewertungen

Spargel Cordon Bleu mit Schnittlauch-Kerbel-Sauce

Eines meiner Lieblingsrezepte für frischen Spargel. Spargel-Cordon-Bleu mit Schinken-Käse-Füllung. Serviert auf Kräutersauce mit Wildpreiselbeeren.
Gericht: Beilagen, gesunde Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: deutsch, französisch
Portionen: 2 Portionen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten

Zutaten

Spargel-Cordon-Bleu:

  • 8 Stangen Spargel daumendick, wenn dünner dann mehr
  • 8 Scheiben Schinken Bauernschinken, Schwarzwälder Schinken....
  • 4 Scheiben Gouda Mozzarella, Parmesan ....
  • Mehl
  • 2 Eier
  • Semmelmehl
  • Butterschmalz
  • 1 TL Zucker
  • Salz

Kräutersauce:

  • 1 kl. Bund Kerbel
  • 1 kl. Bund Schnittlauch
  • 30 g Butter
  • 150 ml Sud vom Spargel
  • 100 ml Schlagsahne
  • Muskat*
  • Cayenne-Pfeffer*
  • Salz
  • 80 g Preiselbeeren Wildpreiselbeeren im Glas

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Spargel schälen, holzige Enden abschneiden, in Salzwasser mit einem Teelöffel Zucker 12 bis 15 Minuten bissfest garen. Spargel herausnehmen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken. 150 ml vom Spargelwasser bei Seite stellen.
  • Für die Kräutersauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl darüber stäuben und einrühren. Mit der kalten Sahne ablöschen und einem Schneebesen verrühren. Spargelsud aufgießen, mit Salz, Cayennepfeffer und etwas Abrieb der Muskatnuss würzen. Warm stellen.
  • Je zwei Schinkenscheiben, leicht überlappend übereinander legen, Käse darauf legen und mit je zwei (oder mehr) Spargelstangen aufrollen.
  • Zuerst in Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelmehl wenden. In nicht zu heißem Butterschmalz goldbraun ausbacken.
  • Schnittlauch und Kerbel hacken und unter die Sauce rühren. Preiselbeeren etwas erwärmen.
  • Sauce auf vorgewärmte Teller geben und die Spargel-Cordon-Bleu darauf anrichten. Mit Preiselbeeren und frischen Kräutern garniert servieren.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @deli_bln auf Instagram oder Hashtag #deli_bln!
Tags:
0 Kommentare

Einen Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept Bewertung




*

©2021 DELi-Berlin.com Made with in Ulaanbaatar/Berlin

Gesunde Kochideen, vegane Rezepte, vegetarische und omnivorische Küche. Gesund Kochen mit einfachen Rezepten für jeden Tag und besondere Anlässe.

 

* DELi-Berlin.com ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu Amazon.de Entgelte verdient werden können.

Danke für Deinen Besuch auf meinem Foodblog, fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren :-)

SCHREIBE UNS

Wir sind gerade nicht da. Sie können uns jedoch eine E-Mail senden, und wir werden uns umgehend bei Ihnen melden.

Senden

Lass uns Freunde sein

Verpasse niemals einen Post und bekomm exclusive Rezepte, Fitness-Tips und mehr!

Cookie Consent mit Real Cookie Banner

Loggen Sie sich mit Ihren Zugangsdaten ein

Daten vergessen?