* Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten wie Amazon und wir erhalten eine Affiliate-Provision für alle Käufe, die Sie über diese Links tätigen. Wir schätzen ihre Unterstützung!
Springe zu Rezept Rezept druckenLiebe Leserinnen und Leser, der Frühling ist da und damit auch die Spargelzeit! Grüner Spargel ist nicht nur besonders gesund und lecker, sondern auch sehr vielseitig einsetzbar. Heute möchten wir Ihnen ein Rezept für eine köstliche grüner Spargel-Tarte mit Ziegenkäse und Comté vorstellen. Diese Tarte eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht mit einem Salat dazu. Der knusprige Teig harmoniert wunderbar mit dem cremigen Ziegenkäse und dem herzhaften Comté.
Aber keine Sorge, die Zubereitung ist trotzdem ganz einfach und gelingt auch Anfängern. Folgen Sie einfach unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und lassen Sie sich von dem köstlichen Ergebnis überraschen!
Was ist eine Spargel-Tarte und woher kommt sie?
Eine Tarte mit Spargel ist eine herzhafte Kuchenart aus der französischen Küche, die aus einem knusprigen Teigboden und einer Füllung aus Spargel und anderen Zutaten besteht. Bei einer grünen Spargel-Tarte wird natürlich meistens grüner Spargel (die Tarte funktioniert aber auch mit weißem Spargel) verwendet, der auf dem Teigboden verteilt und mit einer Mischung aus Eiern, Milch und Käse übergossen wird. Die Tarte wird dann im Ofen gebacken, bis die Füllung fest geworden und der Teigboden knusprig ist.
Je nach Rezept können noch weitere Zutaten wie Ziegenkäse, Comté, Schinken oder Kräuter hinzugefügt werden, um der Spargel-Tarte eine besondere Geschmacksnote zu verleihen.
Grüner-Spargel-Tarte mit Ziegenkäse und Comté
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Blätterteig - Rolle aus dem Supermarkt
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 1 Bund Spargel grün - 500g
- 2 Esslöffel Olivenöl*
- Salz, Pfeffer
- 1 Ei
- 100 g Comtè
- 1 kl. Bund Thymian - Zitronenthymian
- Sesam schwarz/weiß*
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Am Spargel die Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Spargel darin 5 Minuten blanchieren. Danach abschrecken unter kaltem Wasser. Backofen vorheizen auf etwa 200 °C.
- Das Ei aufschlagen und verquirlen. Den Teig rollen Sie komplett aus, schneiden ringsherum einen 1,5 – 2 cm Streifen ab. Dann streichen Sie die Ränder mit etwas Ei ein und kleben den abgeschnittenen Rand auf allen Seiten auf. Noch einmal die Ränder mit dem Ei einstreichen und den Sesam darauf streuen.
- Das restliche Ei mischen wir jetzt mit dem Olivenöl, Ziegenfrischkäse und frisch gezupften Zitronenthymian-Blättchen. Salzen und Pfeffern, probieren Sie vorher ob nicht der Käse schon genug Würze mitgebracht hat.
- Jetzt streichen wir die Frischkäsecreme auf die Tarte. Reiben den Comté nicht zu fein. Geben die Hälfte vom Comté mit auf die Ziegenkäsecreme. Nun legen Sie den Spargel abwechselnd auf die Tarte. Geben Sie den übrigen Comté darüber und backen Sie die Spargeltarte für etwa 30 Minuten.
