Chili mit Kürbis und Schokolade (vegan)

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Chili mit Kürbis und Schokolade (vegan)

Chili mit Kürbis und Schokolade (vegan)

Heute gibt es Chili. Wir variieren Karotten, Fenchel, Pastinaken und Bohnen mit Kürbis und einem netten Gimmick, nämlich dunkler Schokolade. Serviert mit Soja-Joghurt, gehackter Schokolade, Petersilie und Koriander.
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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht gesunde Rezepte, Hauptgericht, Party & Fingerfood Rezepte, Suppe, Eintöpfe und Chili
Land & Region mexikanisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein schneiden.
  • Chili(s) entkernen und fein hacken.
  • Kürbis halbieren, Kerne mit einem Löffel auskratzen. Alle Kürbis, außer Hokkaido, schälen. Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Paprika, halbieren, entkernen, weiße Trennwände entfernen und ebenfalls wie den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Zwiebelwürfel, Knoblauch und Chili in heißem Olivenöl anbraten. Gewürze dazu geben und wenn sie anfangen zu duften, dass Tomatenmark in den Topf geben und ebenfalls anbraten (ca. 1 Minute).
  • Jetzt Kürbisstücke, rote Linsen und Paprika dazu geben, kurz anschwitzen.
  • Kidneybohnen, Mais und Tomatenstücke in den Topf geben und 0,5 l Wasser dazu. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten leise köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  • In der Zwischenzeit Schokolade grob hacken. Etwas Schokolade fein reiben, für die Dekoration (im Kühlschrank aufbewahren).
  • Ist das Gemüse weich gekocht und die roten Linsen haben das Chili sämig gemacht, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Honig und Essig unterrühren. Gehackte Schokolade im Chili schmelzen lassen. 
  • Chili auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit einem Klecks Joghurt, gehackter Petersilie und Koriander bestreuen und geriebener Schokolade servieren.

Notizen

Ein frischer Salat und frisch gebackenes Baguette dazu, einfach himmlisch. 
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Chili mit Kürbis und Schokolade (vegan)
Keyword chili, gemüse, mexiko, onepot, party, vegan, vegetarisch
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