Aloo Gobi ist ein Blumenkohl-Curry mit Kartoffeln - indisch aromatisch - Low-Carb - mit vielen tollen Gewürze wird der Blumenkohl zum Gaumenschmaus.
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Ayurveda Rezept für das indische Kartoffel-Blumenkohl-Curry „Aloo Gobi“
Das original pakistanisch/indische Curry-Rezept, auch „Alu Gobhi“ genannt, schnell und einfach zuhause selber kochen.
Aloo Gobi - ayurvedisches Kartoffel-Blumenkohl-Curry
Aloo Gobi ist ein Blumenkohl-Curry mit Kartoffeln - indisch aromatisch - Low-Carb - mit vielen tollen Gewürze wird der Blumenkohl zum Gaumenschmaus.
Zutaten
Für das Curry:
- 600 g Blumenkohl
- 400 g Kartoffeln
- 2 Zwiebel
- 400 g Dosentomaten in Stücke
- 1 Ingwer daumengroß
- 1 Knoblauchzehe
Zum Würzen brauchen Sie:
- 4 EL Ghee* oder Pflanzenöl
- 1 TL Senfsaat
- 1 TL Cumin Kreuzkümmel
- 1 EL Kurkuma
- 1 EL Salz
- 2 EL Garam Masala
- 1 TL gemahlenen Koriander
- ½ TL Chilipulver
Zum Garnieren & Servieren:
- 1 Korianderblätter
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Blumenkohl in einzelne Röschen zerteilen, waschen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln.
- Ghee in einer Pfanne erhitzen, den Blumenkohl darin kurz anrösten. Die Kartoffelwürfel dazu geben und goldbraun anbraten.
- Fein gehackte Zwiebeln und Cumin hineingeben und kurz anrösten.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden mit braten.
- Jetzt die gehackten Tomaten, 150 ml Wasser und restlichen Gewürze dazugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 40 Minuten kochen lassen. Gelegentlich vorsichtig umrühren und bei Bedarf Wasser nachfüllen.
- Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Korianderblätter garnieren.
Notizen
TiPP: Zu Aloo Gobi passt ganz gut zu Chapati, Roti, Naan oder Reis.
Nährwert
Serving: 1Port.Calories: 188kcal
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