Mit leckeren Rüben und Karotten in einer würzigen Kokosmilchsauce kann man nichts falsch machen! Wir haben diese drei Zutaten mit gerösteten Gewürzen zu einem würzigen Curry kombiniert. Serviert wir mit gedämpftem Basmatireis und Naan.
gesundheitliche Vorteile von Rote Bete
Rüben haben erstaunliche gesundheitliche Vorteile. Die Betalinpigmente in Rüben unterstützen den Entgiftungsprozess des Körpers und werden bei der Reinigung Ihres Blutes und Leber geschätzt.
Rote Bete, auch als Rote Rüben oder Betarüben bekannt, ist eine nährstoffreiche Gemüsepflanze, die viele gesundheitliche Vorteile bietet. Sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Folsäure, Kalium und Vitamin C. Rote Bete kann auch dazu beitragen, den Blutdruck zu regulieren und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.
Einige Studien haben gezeigt, dass Rote Bete dazu beitragen kann, die Durchblutung zu verbessern und die Sauerstoffaufnahme in den Muskeln zu erhöhen. Sie kann auch dazu beitragen, die Ausdauer während körperlicher Aktivitäten zu verbessern und die Leistung zu steigern.
Rote Bete enthält auch eine Vielzahl von Antioxidantien, die dazu beitragen können, das Risiko von Krebs zu reduzieren und die Alterung zu verlangsamen. Sie enthält auch Ballaststoffe, die dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und die Verdauung zu verbessern.
Es ist wichtig, Rote Bete in Maßen zu genießen, da sie einen hohen Gehalt an Nitraten enthält, die bei hoher Aufnahme möglicherweise schädlich sein können. Es wird empfohlen, Rote Bete in Kombination mit anderen Gemüsepflanzen zu essen, um die Nitrataufnahme zu verringern.
Was ist ein gesundes Gemüse-Curry?
Ein würziges Gemüsecurry ist ein wohlschmeckendes und aromatisches Gericht, das aus einer Vielzahl von Gemüsepflanzen und würzigen Gewürzen zubereitet wird. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, wie man ein würziges Gemüsecurry zubereiten kann, je nach den bevorzugten Gemüsesorten und Gewürzen.
Typischerweise enthält ein würziges Gemüsecurry verschiedene Gemüsepflanzen wie Zucchini, Auberginen, Paprika, Kürbis, Karotten, Zwiebeln und Tomaten. Diese werden in der Regel in Würfel geschnitten und in Öl angebraten, bevor sie mit den Gewürzen und einer Flüssigkeit wie Currypaste, Tomatenmark oder Kokosmilch vermischt werden.
Die Gewürze, die verwendet werden, um ein würziges Gemüsecurry zuzubereiten, können je nach Geschmack variieren. Typische Gewürze, die häufig verwendet werden, um ein würziges Gemüsecurry zu kreieren, sind Kurkuma, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Cumin und Chili. Diese Gewürze werden in der Regel in einer Pfanne angebraten, bevor sie zum Gemüse hinzugefügt werden, um ihnen ein intensives Aroma zu verleihen.
Ein würziges Gemüsecurry wird normalerweise zusammen mit Reis oder Fladenbrot serviert und kann je nach Geschmack mit frischen Korianderblättern oder Cashewkernen garniert werden. Es ist ein leckeres und gesundes Gericht, das eine große Auswahl an Nährstoffen und Geschmacksrichtungen bietet.
Würzige Rote Bete & Karotten in cremiger Kokosmilch-Curry
Zutaten
- 4 Rote Bete frisch, roh
- 3-4 Karotten
- 350 ml Kokosmilch*
- 2 EL Olivenöl*
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 grüne Chili
- 1 TL Kreuzkümmel*
- ¼ TL Kurkuma*
- ½ TL Cayennepfeffer* oder Chilipulver
- ½ TL Salz*
- Koriander*
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Anleitungen
Vorbereitungen:
- Karotten und Rote Bete schälen und in mundgerechte Würfel bzw. Stücke schneiden.
- Zwiebel pellen und würfeln.
- Knoblauch pellen und fein reiben oder hacken.
- Grüne Chilischote in feine ringe schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln glasig andünsten.
- Fügen Sie dann Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine Minute lang an.
- Fügen Sie jetzt den Kreuzkümmel hinzu und rösten ihn eine Minute lang an, damit sich die Aromen entfalten können.
- Cayennepfeffer, Kurkuma und Salz hinzufügen und noch etwa eine Minute anbraten.
- Fügen Sie die geschnittenen Karotten- und Bete-Würfel hinzu und lassen Sie sie kurz mit anschwitzen.
- Kokosmilch angießen und das Ganze kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- In der Zwischenzeit den Koriander abspülen, trocken schütteln und grob hacken.
- Ist das Gemüse weich, den gehackten Koriander in das Curry rühren und dabei noch etwas zum Garnieren aufbewahren.
- Mit gedämpftem Basmatireis und/oder Naan servieren.
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