Gesund genießen mit einem köstlichen veganen Ayurveda-Schmorgurken-Curry
In der heutigen Zeit, in der unsere Ernährung eine entscheidende Rolle für unsere Gesundheit spielt, suchen immer mehr Menschen nach Möglichkeiten, köstliches Essen mit einer bewussten, ausgewogenen Ernährung zu verbinden. Ein veganes Ayurveda-Schmorgurken-Curry bietet eine schmackhafte Möglichkeit, diese Ziele zu erreichen. Dieses Gericht kombiniert die Aromen sonnengereifter roter Paprika, cremiger Kokosmilch und verdauungsfördernder Gewürze, um ein wahrhaft harmonisches kulinarisches Erlebnis zu schaffen.
Die Schmorgurken-Zutaten: Eine Quelle der Gesundheit
Süßkartoffeln: Diese orange Wurzelgemüse sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen und liefern Energie, ohne den Blutzuckerspiegel stark zu beeinflussen.
Schmorgurken: Schmorgurken sind leicht verdaulich und reich an Wasser, was sie zu einer idealen Zutat für die ayurvedische Küche macht. Sie fördern die Feuchtigkeit im Körper und helfen, überschüssige Hitze auszugleichen.
Rote Paprika: Diese leuchtend roten Gemüse sind voller Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit unterstützen.
Ingwer: Ingwer hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann dazu beitragen, die Verdauung zu verbessern.
Kokosmilch: Kokosmilch verleiht dem Curry eine cremige Textur und einen reichen Geschmack. Sie enthält gesunde Fette, die dem Körper Energie liefern.
Gewürze: Die Gewürze in diesem Rezept, darunter Madras Curry, Senfkörner, Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Asafoetida und Muskat, sind nicht nur für ihren Geschmack bekannt, sondern auch für ihre positiven Auswirkungen auf die Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden.
Mango-Chutney: Das Mango-Chutney verleiht dem Gericht eine süße Note und einen Hauch von Exotik. Mangos sind reich an Vitaminen und Antioxidantien.
Salz: Die Verwendung von Salz in Maßen hilft, die Aromen der anderen Zutaten zu betonen.
Die Zubereitung der indischen Schmorgurken: Ein kulinarisches Abenteuer
Die Zubereitung dieses veganen Ayurveda-Schmorgurken-Currys ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Akt der Achtsamkeit gegenüber Ihrer Gesundheit. Die Kombination aus sanftem Schmoren und der Verwendung von frischen Gewürzen sorgt für eine vollmundige Geschmacksentfaltung und ein angenehmes Mundgefühl.
Beginnen Sie damit, die Süßkartoffeln, Schmorgurken und Paprika vorzubereiten. Das Schälen und Schneiden kann eine entspannende und meditative Erfahrung sein.
Die Verwendung von Kokosöl, Ingwer und den verschiedenen Gewürzen verleiht Ihrem Curry ein intensives Aroma und fördert die Verdauung. Die Zugabe von Kokosmilch und Mango-Chutney verleiht dem Gericht eine perfekte Balance zwischen Süße und Würze.
Ein besonderer Hinweis gilt dem Koriandergrün, das frisch gehackt als Garnierung dient. Koriander ist nicht nur ein aromatisches Kraut, sondern hat auch verdauungsfördernde Eigenschaften.
auch diese geschmorten Gurken sind lecker (klick auf das Bild)
Fazit: Schmorgurken sind ein Genuss für Körper und Seele
Dieses vegane Ayurveda-Schmorgurken-Curry vereint auf wunderbare Weise köstlichen Geschmack und gesunde Zutaten. Es ist ein Beispiel dafür, wie bewusstes Essen und Genuss Hand in Hand gehen können. Gönnen Sie sich diese köstliche Mahlzeit, um Körper und Seele zu verwöhnen und gleichzeitig Ihre Gesundheit zu fördern. Probieren Sie dieses Rezept aus und entdecken Sie die Wunder der ayurvedischen Küche. Bon Appétit!
veganes ayurvedisches Schmorgurken-Curry
Zutaten
- 3 Süßkartoffeln
- 2-3 Schmorgurken
- 2 rote Paprika
- 1 kl. Bund Koriander*
- 100 ml Kokosmilch*
- 1 Ingwer walnussgroß
- 2 TL Kokosöl*
- 1 TL Madras Curry
- ¼ TL Senfkörner*
- ¼ TL Kreuzkümmel* Schwarz
- ¼ TL gemahlenen Koriander*
- ½ TL Asafoetida*
- 1 EL Mango-Chutney
- 1 Prise Muskat*
- Salz*
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Anleitungen
- Süßkartoffeln schälen und in etwa 1×1 cm Würfel schneiden.
- Schmorgurken schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Würfeln, in etwa so groß wie die Süßkartoffeln.
- Paprika waschen, halbieren, entkernen, Trennhäutchen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Ingwer schälen und fein reiben.
- In einem weiten Topf des Kokosöl erhitzen. Senfkörner anschwitzen bis sie anfangen zum Springen, Jetzt geriebenen Ingwer, Schwarzkümmel und die übrigen Gewürze hinzufügen und etwas anschwitzen, so das sie Ihre Aromen frei geben..
- Hitze reduzieren und die Paprikastücken 2-3 Minuten dünsten.
- Gurkenwürfel dazugeben und weitere 3 Minuten dünsten. Nun die Süßkartoffeln dazu geben und etwa 15 Minuten leise schmoren lassen.
- Geben Sie dann Kokosmilch und Mango-Chutney dazu, lassen alles noch einmal kurz aufkochen und schmecken dann das Schmorgurken-Curry mit Salt ab.
- Mit frisch gehacktem Koriandergrün bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
Schmorgurken mal indisch
Veganes Schmorgurken-Curry, ist eine köstliche Kombination aus Schmorgurke, Süßkartoffel und sonnengereifter roter Paprika. Dazu mischen wir himmlische und verdauungsfördernde ayurvedischen Gewürze und etwas Kokosmilch. Ein großer Sommergenuss.
