Veganer Süßkartoffel-Burger
Pikanter veganer crispy Burger aus Süßkartoffel und Kichererbse. Burger-Genuss ganz ohne Fleisch - sweet potato burger - Lasst uns Burger schlemmen.
Zutaten
- 400 g Süßkartoffeln
- 200 g Kichererbsen Dose
- 50 g Sojamehl
- 50 g Mandelmehl
- Salz*
- Pfeffer*
- Cayennepfeffer*
- 1 TL gemahlenen Koriander*
- 4 EL Semmelbrösel Vollkorn
- 1 EL Olivenöl*
- 4 Blattsalat Eichberg, Frisee, Rauke, ...
- 1 kl. Bund Koriander*
- 1 Jalapeno
- 1 Tomate
- 8 Scheiben Salatgurke
- 4 EL vegane Mayonnaise*
- 4 Burgerbrötchen vegan
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen oder bis sie weich sind.
- Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspühlen und gut abtropfen lassen. Sind die Süßkartoffeln etwas abgekühlt geben Sie die Kichererbsen dazu und stampfen alles mit Ihrem Kartoffelstampfer durch.
- Das Sojamehl und Mandelmehl dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und gemahlenem Koriander würzen. Gut untermischen und die Masse für etwa 15 Minuten stehen lassen.
- Jetzt aus der Masse 4 Burger-Patties formen, Semmelbröseln wenden und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl knusprig braten. Die Burger sollten goldbraun sein.
- Salatblätter waschen und gut trocken schleudern. Ebenfalls das frische Koriandergrün.
- Tomate und Gurke waschen. Beides in Scheiben schneiden.
- Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden.
- Burger-Brötchen aufschneiden und auf der Schnittseiten in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten.
- Brötchens auf einem Teller stellen und dann mit Salat, Süßkartoffel-Pattie, Sauce und Gemüse nach Belieben belegen. Mit dem Brötchendeckel toppen.
- Warm zum Beispiel mit Salat servieren.
Nährwert
Serving: 1BurgerCalories: 608kcal
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