Wer kennt sie nicht, die Wochenendzeiten, in denen die Familie zusammenkommt, um zu speisen? Ob man nun in einem Restaurant in einer Großstadt oder in einem Esszimmer in der Nähe von Düsseldorf sitzt, es gibt immer mindestens ein Gericht, welches überall gefeiert wird. Es ist zeitlos, köstlich und ein toller Klassiker: Palak Paneer. Die meisten Menschen wissen, dass Palak Paneer aus Spinat und indischem Käse besteht, was haben Sie noch nicht herausgefunden?
Das vegetarische Gericht Palak Paneer kommt aus der indischen Küche. Der Name steht für eine Zusammensetzung aus Spinat („Palak“) und indischem Käse („Paneer“). Besonders beliebt ist der vegetarische Hauptgang bei vegetaren Menüs. Traditionell wird der Spinat püriert, wodrauf wir aber verzichtet haben. Probieren Sie!
Palak Paneer – der Spinat mit indischem Käse
Palak Paneer - der Spinat mit indischem Käse
Kochutensilien
Zutaten
Palak - Spinat:
- 700 g Babyspinat frisch
- 1 Stk. Ingwer frisch, etwa walnussgroß
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Ghee*
- 1 TL Kreuzkümmel* gemahlen
- 1 TL gemahlenen Koriander*
- ½ TL Kurkumapulver*
- 1 Prise Zimt*
- ½ TL rotes Chilipulver
- 100 g Naturjoghurt
- Salz*
- Schwarzer Pfeffer* aus der Mühle
Paneer - Käse:
- 250 g Paneer indischer Käse
- 150 g Cocktailtomaten
sonst noch:
- 50 g Naturjoghurt
- kl. Bund Koriander*
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Anleitungen
- Spinat wasche und trocken schleudern.
- Tomaten waschen und abtrocknen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer pellen. Dann fein würfeln.
- Paneer in Würfel (1,5 bis 2 cm) schneiden.
Stellen Sie zwei Pfannen auf den Herd und arbeiten parallel.
- In der ersten Pfanne: 2 Esslöffel Ghee in einer Pfanne schmelzen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die gemahlenen Gewürze hinzugeben und kurz rösten bis sie duften.
- Spinat mit in die Pfanne geben und dünsten, bis er zusammenfällt.
- Pfanne von der Hitze nehmen und 100 g Joghurt unter den Spinat rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zweiten Pfanne: Restliches Ghee schmelzen und darin die Tomaten zusammen mit den Käsewürfel kurz anbraten. Leicht Salzen und Pfeffern.
Anrichten und Servieren:
- Paneer und Tomaten auf dem Spinat servieren.
- Mit einem zusätzlichen Klecks Joghurt und etwas Koriandergrün genießen!
Notizen
Nährwerte pro Portion
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