Kohlrabi-Schnitzel in Parmesan-Panade
Herrlich knuspriges Gemüseschnitzel aus Kohlrabi. Das Kohlrabi-Schnitzel wird paniert mit Semmelmehl und frisch geriebenen Parmesan. Dazu Kerbelsauce mit einem Spritzer Zitrone.
Melonen-Karotten-Salat mit Heidelbeer-Dressing
Feinster Salat von Obst und Gemüse. Dazu gibt es Thymian-Croutons und frischer Romersalat. Getoppt wird das Ganze von einem Dressing aus Heidelbeeren.
gebratene Polenta-Ecken auf Spinat und Zucchini
Leckeres vegetarisches Mittagessen mit Thymian-Polenta überbacken mit Mozzarella. Gelbe Zucchini und frischer Spinat bringen die Farben zum leuchten.
Rote-Bete-Apfel-Salat mit Himbeer-Dressing
Rote-Bete-Apfel-Salat ist ein gesunder Salat aus Obst und Gemüse. Schafskäse und scharfe Rettich-Sprossen verleihen dem Salat Würze und Pfiff. Mariniert mit lecker Himbeer-Dressing.
Apfel-Cranberry-Salat mit Tapenade-Crostini
Ein toller und fruchtiger Apfel-Cranberry-Salat. Darüber kommt grob geriebener Pecorino und Crostinis mit selbstgemachter Tapenade.
Curry-Reis-Salat mit Gemüse und Mandarinen-Orangen
Gelber Curry-Reis-Salat mit verschiedenen Gemüse und Mandarinen-Orangen, passt zu jedem Grill-Abend aber auch als vegane Hauptspeise zum satt essen.
Räucherlachs auf Kartoffel-Zucchini-Rösti & Orangen-Senf-Sauce
herrliches Sommergericht mit Räucherlachs auf Kartoffel-Zucchini-Rösti aus dem Ofen und dazu eine fruchtig und leicht scharfe Sauce aus Orangen & Senf
Krabben-Cocktail-Salat in Königspastete
Krabben-Cocktail-Salat serviert in einer Königspastete mit feinstem Zitronenschaum. Idee und Ausführung bei Daniel Dannenberg.
Linsen-Tomaten-Salat
Linsen-Tomaten-Salat mit ein wenig Aufwand der sich lohnt. Mit frischem grünen Spargel, Kartoffel-Möhren-Latkes mit Ziegenfrischkäse und Gartenkresse.