Masala-Ofenkartoffel-Chips auf Tamarinden-Joghurt
Masala-Ofenkartoffel-Chips auf Tamarinden-Joghurt
Dieses Rezept entstammt aus dem indischen Street Food Rezept – Aloo Chaat oder Alu Chaat genannt. Einfach und lecker!
Zutaten
für die Kartoffel-"Chips"
- 750 g Kartoffeln festkochend klein
- 2 EL natives Olivenöl
- 1 TL Chaat Masala*
- 1 TL Kurkuma*
- Salz*
- Pfeffer* aus der Mühle
Koriander-Chutney:
- 2 kl. Bund Koriander*
- 1 grüne Chili
- 1 EL Limettensaft
- 60 ml Olivenöl*
Tamarinden-Drizzle:
- 1½ EL Tamarindenpaste*
- 1½ TL Puderzucker
- ¼ TL Chaat Masala*
sonst noch:
- 250 g griechischer Joghurt oder veganer Joghurt
- 1 grüne Chili
- 1 rote Zwiebel
- Koriandersamen
- Schwarzkümmel*
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Ofenkartoffeln:
- Backofen auf 240 °C vorheizen.
- Kartoffeln waschen und mit Schale in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Chaat Masala, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten (möglichst nicht übereinander).
- Für etwa 35 Minuten backen und dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Koriander-Chutney:
- Alle Zutaten mit einer Prise Salz im Blitzhacker zu einer homogenen Paste zerkleinern.
Tamarinden-Drizzle:
- Tamarindenpaste mit 1,5 Teelöffeln lauwarmen Wasser glattrühren.
- Puderzucker und Chaat Masala unterrühren.
Anrichten und Servieren:
- Grüne Chili ohne Kerne in feine Ringe schneiden.
- Koriandersaat in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten.
- Rote Zwiebel pellen und in dünne Ringe schneiden.
- Streichen Sie den griechischen Joghurt auf die Teller
- Die knusprigen Kartoffelscheiben darauf anrichten.
- Mit Coriander-Chutney und Tamarinden-Drizzle beträufeln.
- Zwiebelringe, Chili (ganz nach Ihrem Geschmack), mit Koriandersamen und Schwarzkümmel on top verteilen.
Notizen
TiPP: Da bei uns immer unser Kind mit isst, benutze ich gern statt den scharfen grünen Chili-Schoten die grünen und milderen Peperoni.
Nährwert
Serving: 1Port.Calories: 198kcalProtein: 5.4gFat: 1.3g
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