Jeder kennt das: Man steht in der Küche und überlegt, was man heute Abend essen könnte. Aber man hat weder Lust noch Zeit, sich ein aufwändiges Gericht zu kochen. Wir haben daher ein einfaches und günstiges Rezept für ein veganes Zucchini-Sabzi, das perfekt für eine schnelle und einfache Mahlzeit ist.
Veganes Zucchini-Sabzi ist einfach und günstig zuzubereiten und schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch gesund. Dieses Gericht ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man aus wenigen Zutaten ein geschmackvolles und gesundes Essen zaubern kann. Mit etwas Fantasie kann man aus dem einfachen Zucchini-Sabzi ein köstliches Gericht zaubern, das die ganze Familie lieben wird.
Kochen mit Zucchini ist besonders günstig
Sie fragen sich vielleicht, warum veganes Zucchini-Sabzi so günstig ist. Nun, es gibt einige Gründe. Zunächst einmal ist Zucchini sehr billig. Aber warum ist das so? Nun, es gibt einige Gründe. Zucchini sind eine der am meisten angebauten Gemüsesorten in Deutschland. Und da Nachfrage und Angebot die Preise bestimmen, ist es kein Wunder, dass sie relativ günstig sind. Es ist auch eine sehr einfache Gemüseart, die man leicht zubereiten kann. Außerdem ist sie sehr nahrhaft und enthält viele Vitamine und Mineralien.
Des Weiteren ist veganes Zucchini-Sabzi auch sehr gesund. Es ist reich an Ballaststoffen und enthält kein Cholesterin. Außerdem ist es eine gute Quelle für Vitamin C und Beta-Carotin. Darüber hinaus ist es auch eine gute Quelle für Folsäure. All diese Nährstoffe sind sehr wichtig für die Gesundheit.
Ein weiterer Grund, warum veganes Zucchini-Sabzi günstig ist: Die Zutaten sind einfach und günstig. Alles, was Sie brauchen, ist Zucchini, etwas Ingwer, Knoblauch und ein paar Gewürze. Kein teures Fleisch oder exotisches Gemüse. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass veganes Zucchini-Sabzi sehr günstig weil es aus wenigen einfachen Zutaten besteht.
Was ist Sabzi?
Sabzi ist ein traditionelles Eintopfgericht der persischen / indischen Küche. Der Name „sabzi“ bedeutet „das Grüne in der Form von Kräuter“ und diese verschiedenen Kräuter in Kombination mit den aromatischen Gewürzen, machen das Sabzi aus. Sabzi kann (laut Definition ist Sabzi ohne Fleisch) mit Fleisch vom Lamm, Rind oder Hühnchen zubereitet werden. Persisches Sabzi schmeckt aber auch hervorragend ohne Fleisch, wie das nachfolgende Rezept dir zeigen wird.
Welche Gemüsesorten in einem Sabzi enthalten sein können ist vielfältig und ist nur begrenzt durch Ihrer Phantasie. Die Zubereitung kann viele Formen annehmen, wie z. B. das Servieren mit oder ohne Flüssigkeit.
leckeres veganes Zucchini-Sabzi ohne viel Aufwand
Veganes Zucchini-Sabzi ist einfach und günstig zuzubereiten und schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch gesund. Dieses Gericht ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man aus wenigen Zutaten ein geschmackvolles und gesundes Essen zaubern kann. Die beste Wahl für Veganer und Vegetarier.
leckeres veganes Zucchini-Sabzi ohne viel Aufwand
Kochutensilien
Zutaten
- 3-4 Zucchini grün oder gelb
- 1 Zwiebel
- 1 TL frischen Ingwer
- 3 Knoblauchzehe
- 2 grüne Chili oder ½ TL Chilipulver
- 1 TL gemahlenen Koriander*
- ½ TL Garam Masala*
- ½ TL Kurkumapulver*
- 3 TL Kokosöl*
- ½ TL Senfkörner*
- 1 TL Kreuzkümmel*
- 1-2 Curryblätter*
- 1 Asafoetida*
- 1 EL Zitronensaft
- Salz*
- ½ TL brauner Zucker
Garnitur:
- 1 kl. Bund Koriander* oder Petersilie
- Sesam schwarz/weiß* optional
- Nüsse und Samen nach Wahl optional
Optionale Zutaten:
- gekochte Linsen gelb, rot, schwarz
- Urad Dal 1½ TL fügen Sie mit dem Kreuzkümmel hinzu
- Kirschtomaten oder gehackte Tomaten
- Kokosmilch*
- Cashewcreme im Rezept-Tip
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Zutaten vorbereiten:
- Die Zucchini waschen, längs halbieren und in 1cm breite Stücke schneiden.
- Zwiebel pellen und fein würfeln.
- Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben.
- Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden. Kerne entsorgen.
Zucchini-Sabzi kochen:
- Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Senfkörner hinzufügen. Sobald der Senf platzt, fügen Kreuzkümmel und Curryblätter hinzugeben braten diese 30 Sekunden an.
- Gewürfelte Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und die grüne Chili hinzufügen. Weitere 4 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln glasig werden.
- Nun die Zucchinistücke, Kurkumapulver, Korianderpulver, Garam Masala und etwas Salz hinzugeben. Die Pfanne schwenken, das alle Zucchini mit den Gewürzen bedeckt sind. Wenn Sie noch einige Tomaten oder andere Zutaten dazu packen möchten, wäre es jetzt der richtige Zeitpunkt.
- Pfanne mit einem Decker verschließen und bei mittlerer Hitze garen, bis die Zucchini weich sind, aber noch biss haben. Zwischendurch ab und an umrühren, damit nichts am Boden anbrennen.
- Sobald die Zucchini fertig sind, geben Sie eine Prise vom braunen Zucker und den Zitronensaft hinzu. Mischen noch einmal alles und schmecken es wenn nötig noch mit mehr Salz ab.
- Koriander abspülen und trocken schütteln. Grob hacken und über den Zucchini verteilen. 1x Duchschwenken und Sie können servieren.
Notizen
- 80 g Cashewnüsse 5-6 Stunden in Wasser einweichen
- eingeweichte Cashewnüsse ohne Einweichwasser mit 1 TL Senf, 2 EL Hefeflocken, Salz und 100 ml Mandelmilch im Mixer pürieren
- nach Belieben verdünnen
Nährwerte pro Portion
