* Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten wie Amazon und wir erhalten eine Affiliate-Provision für alle Käufe, die Sie über diese Links tätigen. Wir schätzen ihre Unterstützung!
Springe zu Rezept Rezept druckenKnackig-frisch und vegan: Chili-Ingwer-Kimchi in Windeseile zubereitet
Willkommen, kulinarische Abenteurer! Heute entführen wir euch in die aufregende Welt der veganen Köstlichkeiten mit einem Rezept, das nicht nur eure Geschmacksknospen verzaubert, sondern auch eure Küche mit einem Hauch von Exotik erfüllt. Unser veganes Chili-Ingwer-Kimchi ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre Gaumenfreude ohne aufwendiges Kochen oder langwierige Fermentation. Lasst uns gemeinsam eintauchen in die Aromen dieser einzigartigen Kreation!
❤️
Was Sie an diesem Rezept lieben werden
Dieses Rezept vereint die Frische von Chinakohl, die Würze von Chili und Ingwer sowie die gesunden Eigenschaften von Karotten und Kurkuma zu einem geschmacklichen Feuerwerk. Schnell zubereitet, ohne aufwendiges Kochen und mit der Freiheit, die Zutaten nach persönlichem Gusto anzupassen – unser Chili-Ingwer-Kimchi ist nicht nur vegan, sondern auch ein echtes Highlight für alle, die auf eine ausgewogene und köstliche Ernährung Wert legen.
Inhaltsverzeichnis
Newsletter per Mail, Telegram oder WhatsApp?
Ein Blick auf die Rezeptzutaten
Gesundheitliche Aspekte im Blick
Chinakohl: Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, fördert die Verdauung und stärkt das Immunsystem.
Rettich: Enthält Antioxidantien, die die Zellerneuerung unterstützen, und wirkt entzündungshemmend.
Karotten: Liefern Vitamin A für gesunde Haut und Augen, dazu Ballaststoffe für eine optimale Verdauung.
Ingwer: Bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften und seinen einzigartigen Geschmack.
Kurkuma: Ein starkes Antioxidans mit entzündungshemmenden und immunstärkenden Eigenschaften.
Chili: Sorgt nicht nur für Schärfe, sondern enthält auch Capsaicin, das den Stoffwechsel ankurbelt.
Petersilie: Reich an Vitamin C, fördert die Entgiftung und sorgt für frischen Geschmack.
Meersalz: Enthält wichtige Mineralien und betont die Aromen der Zutaten.
*auch lecker
Gebratener koreanischer Kimchi Reis – Kimchi Bokkeum Bap
Geschichte von Kimchi! Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht und gehört zu den ältesten gekochten Gerichten der Welt. Historische Aufzeichnungen zeigen, dass Kimchi bereits vor mehr als 2000 Jahren in Korea zubereitet wurde. Ursprünglich wurde Kimchi nur als saisonales Gericht zubereitet und in großen Tonkrügen gelagert, um es über den Winter zu lagern. Heute wird Kimchi das ganze Jahr über in Südkorea produziert und exportiert.
Die Kombination von scharfen Chilis, aromatischem Ingwer und knackigem Gemüse ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern spiegelt auch die Vielfalt der veganen Küche wider. Inspiriert von der Lebendigkeit asiatischer Aromen, haben wir dieses Rezept entwickelt, um die Fusion von Geschmack und Gesundheit auf eure Teller zu bringen.
Wie man veganes “Chili-Ingwer-Kimchi” zubereitet: Schritt für Schritt
Gemüse vorbereiten:
- Chinakohl in 1 cm breite Streifen schneiden, den Strunk entfernen.
- Rettich und Karotten schälen, grob raspeln.
- Apfel waschen, entkernen und ebenfalls grob raspeln.
- Rote Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Kurkuma und Ingwer schälen, fein reiben.
- Petersilie abspülen, trocken schütteln und grob hacken.
- Getrocknete rote Chilis grob zerbröseln.
Alle Zutaten mischen:
- Alle vorbereiteten Zutaten mit Gewürzen in eine große Schüssel geben und gut durchkneten, bis Gemüsesaft austritt.
- Mit Salz abschmecken.
- Abdecken und bei Raumtemperatur etwa 2 Stunden ziehen lassen.
Abfüllen und abwarten:
- Gläser mit heißem Wasser ausspülen und keimfrei machen.
- Kimchi in die Gläser füllen, gut andrücken und restlichen Sud gleichmäßig verteilen.
- Gemüse kräftig nach unten drücken, damit es mit Flüssigkeit bedeckt ist.
- Gläser mit Deckel locker verschließen oder mit einem Geschirrhandtuch abdecken.
- 3 bis 5 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, gelegentlich nachschauen und Gemüse nach unten drücken.
- Kimchi ist fertig, wenn es angenehm sauer duftet. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Monaten genießen.
Taucht ein in die Welt des unkomplizierten und dennoch raffinierten veganen Genusses mit unserem Chili-Ingwer-Kimchi! Die Kombination von Frische, Schärfe und Würze macht dieses Rezept zu einem wahren Highlight auf eurem Speiseplan. Experimentiert mit den Zutaten, passt die Schärfe an euren Geschmack an und genießt die Vielfalt dieses einfachen und schnellen Gerichts. Eure Geschmacksknospen werden es euch danken, und euer Kühlschrank wird nie wieder ohne einen Vorrat dieses köstlichen Chili-Ingwer-Kimchis sein. Guten Appetit!
Tipps & Tricks zum Rezept!
Tip 1: Frische ist Trumpf: Bei der Zubereitung von Chili-Ingwer-Kimchi ist die Wahl der Zutaten entscheidend. Setze auf frisches Gemüse, knackigen Chinakohl und aromatischen Ingwer, um die Aromen bestmöglich zu entfalten.
Tip 2: Experimentiere mit Schärfe: Chilischoten sind das Herzstück dieses Rezepts. Wenn du es lieber mild magst, kannst du die Menge der Chilis reduzieren oder sogar eine milde Sorte wählen. Für die Wagemutigen unter euch empfehlen wir, mit verschiedenen Chilisorten zu experimentieren und so die perfekte Schärfe für euren Gaumen zu finden.
Tip 3: Beschwerungssteine für die Win: Damit euer Kimchi perfekt gelingt, empfehlen wir die Verwendung von Beschwerungssteinen oder Glasgewichten. Diese halten das Gemüse unter der Flüssigkeit und fördern eine gleichmäßige Fermentation. So wird euer Kimchi schön knackig und aromatisch.
Bonus Ratschlag
Hol dir kreative Inspiration! Kimchi ist wandelbar! Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um deinem Kimchi eine persönliche Note zu verleihen. Paprika, Sellerie oder sogar Mango könnten spannende Ergänzungen sein. Lass deiner Kreativität freien Lauf!
Lagern
Nachdem das Chili-Ingwer-Kimchi seine Reifezeit erreicht hat, ist die richtige Lagerung entscheidend. Verschließe das Glas gut und bewahre es im Kühlschrank auf. Dort bleibt es bis zu drei Monate lang frisch.
Variationen & Ergänzungen
Die Vielfalt kennt keine Grenzen! Verleihe deinem Kimchi eine individuelle Note, indem du es mit anderen Gerichten kombinierst. Probiere es als Topping für Bowl-Gerichte, in Wraps oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Mögliche Fragen schnell beantwortet: Ein Leitfaden für Unsicherheiten
Was ist Kimchi?
Kimchi ist ein koreanisches Gericht, das aus gekochtem oder fermentiertem Chinakohl, Chili, Ingwer und anderen Gewürzen hergestellt wird. Es ist eines der beliebtesten Gerichte in Südkorea und wird oft zu Reis, Nudeln oder Suppen serviert. Kimchi kann frisch zubereitet werden oder mehrere Wochen lang fermentiert werden, was ihm einen sauren Geschmack verleiht.
Kann ich das Kimchi einfrieren?
Leider nein. Durch das Einfrieren verliert das Kimchi seine Knackigkeit und einen Teil seines Aromas. Frische ist hier der Schlüssel!
Kann ich die Schärfe anpassen?
Absolut! Experimentiere mit der Chilimenge und -sorte, um die gewünschte Schärfe zu erreichen. Sei mutig und taste dich heran.
Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die Vorbereitung nimmt etwa 30 Minuten in Anspruch, gefolgt von einer Ruhezeit von 2 Stunden und einer Fermentationszeit von 3 bis 5 Tagen. Der Geschmack lohnt jedoch die Geduld!
Fazit: In diesem Artikel haben wir gemeinsam die kulinarische Reise durch die Welt des veganen Chili-Ingwer-Kimchis unternommen. Von Tipps und Tricks bis hin zu kreativen Variationen – jetzt seid ihr bestens gerüstet, um eure Küche mit diesem aufregenden Rezept zu bereichern. Also, schnappt euch eure Küchenschürzen und taucht ein in die Aromen dieses veganen Feuerwerks! Lasst es euch schmecken!
Ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept! Wenn Sie möchten, hinterlassen Sie einen Kommentar und eine Bewertung, damit ich weiß, wie es Ihnen gefallen hat. Viel Spaß beim nachkochen :)!
Genusszeit: Veganes Feuerwerk mit Chili-Ingwer-Kimchi
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg Chinakohl
- 1 weißer Rettich - klein, ca. 150 g | oder Daikon-Rettich, schw. Rettich …
- 2-3 Karotten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Apfel
- frischen Ingwer - daumengroß
- frischen Kurkuma - ca. 2 cm
- 3 Chilischoten* - rot
- 1 kl. Bund Petersilie
- ½ Teelöffel gemahlenen Koriander*
- 1 Esslöffel feines Meersalz*
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Gemüse vorbereiten:
- Chinakohl ohne Strunk in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
- Rettich und Karotten schälen und über der groben Seite deiner Küchenreibe raspeln.
- Apfel waschen, entkernen und ebenfalls grob raspeln.
- Rote Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Kurkuma und Ingwer schälen (für Kurkuma Küchenhandschuh benutzen, wegen der starken Färbung). Anschließend fein reiben.
- Petersilie abspülen, trocken schütteln und grob hacken.
- Getrocknete rote Chili grob zerbröseln.
alle Zutaten mischen:
- Gib alle vorbereiteten Zutaten inkl. der Gewürze in eine ausreichend große Schüssel und knete alles gut mit den Händen durch. Solange bis Gemüsesaft austritt.
- Mit Salz abschmecken.
- Mit einem Geschirrhandtuch abdecken und bei Raumtemperatur etwa 2 Stunden ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Gläser mit heißen Wasser ausspülen und keimfrei machen.
Abfüllen und abwarten:
- Kimchi in die vorbereiteten Gläser oder Glas füllen. Gut andrücken und restlichen Sud gut aufteilen.
- Drücken Sie das Gemüse kräftig nach unten, so dass es gut mit Flüssigkeit bedeckt ist. Am besten eignen sich dafür sogenannte Beschwerungssteine (die gibt es auch aus Glas-Gewichte), die einfach oben aufgelegt werden um das Gemüse zu beschweren.
- Deckel nur auflegen oder mit einem Geschirrhandtuch die Gläser abgedeckt etwa 3 bis 5 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Gelegentlich nachschauen ob das Kimchi immer noch mit genügend Sud bedeckt ist. Schwimmt Gemüse oben, sollten Sie das entfernen.
- Ihr Chili-ingwer-Kimchi ist fertig, wenn es einen angenehmen sauren Geruch hat. Jetzt kannst Du das Glas verschließen und im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewahren.
Notizen
Nährwerte pro Portion
Möchtest du dir dieses Rezept für später merken? Dann kannst du das Bild bei Pinterest pinnen…
Kimchi und seine gesundheitlichen Vorteile
Chili-Ingwer-Kimchi ist reich an Vitaminen, Mineralien und Probiotika und hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Es wurde gezeigt, dass Kimchi die Verdauung verbessert, den Blutzuckerspiegel reguliert, das Immunsystem stärkt und entzündungshemmend wirkt. Fermentierte Lebensmittel wie Kimchi sind auch reich an probiotischen Bakterien, die gut für die Gesundheit des Darms sind.
