Chili Bean Veggie Burger Rezept – Idee von eatthis, nur unserer Meinung nach etwas verbesserte Version, wo die Pattiemasse nicht zu stark zerkleinert wurde, um noch etwas Biss im Burger zu behalten. Der Geschmack ist Hammer und musste nicht verbessert werden. 😉
Chili Bean Veggie Burger
Chili Bean Veggie Burger Rezept mit einem einzigartigen veganen Patty aus schwarzen Bohnen, Pilzen und Walnüssen. Dazu eine lecker Cashew-Burgersauce.
Zutaten
Zutaten für die Veggie-Patties:
- 250 g schwarze Bohnen Dose
- 70 g Haferflocken
- 3 EL Leinsamen* geschrotet
- 1 TL dunkle Misopaste
- 1 TL Sriracha-Sauce*
- 2 Zweige frischen Thymian
- 1 TL Cumin* Kreuzkümmel
- 150 g Champignons
- 4 EL Olivenöl*
- ½ TL Salz*
- ½ rote Zwiebel
- 40 g Walnüsse
Zutaten für die Burger-Sauce:
- 2 TL vegane Mayonnaise*
- 1 TL Senf*
- 15 g Cashewkerne
- ½ rote Chili*
- 5 EL Pflanzenmilch
Zutaten für das Topping:
- 4 Vollkornbrötchen
- 2 Tomaten
- 2 Salzgurken
- ½ rote Zwiebel
- Blattsalat
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Patties:
- Die geschroteten Leinsamen mit etwas Wasser mischen, so dass sie quellen können.
- Schwarze Bohnen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zu einem groben Brei zerquetschen.
- Die Hälfte der Haferflocken zum Bohnenpüree geben, den Rest in einem Mixer fein zerkleinern.
- Champignons putzen und klein hacken. Champignons mit einem Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Die Hälfte der Champignons im Mixer weiter zerkleinern.
- Zwiebel pellen und fein würfeln.
- Walnüsse in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, etwas abkühlen lassen und hacken.
- Champignons, Leinsamen, Walnüsse, Zwiebelwürfel, Miso-Paste und die Gewürze zum Bohnenpüree geben.
- Masse gut mischen und mit Salz würzen.
- Vier Patties formen. Das geht gut mit einem Dessertring.
- Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze von jeder Seite knusprig braten.
Burger-Sauce:
- Cashews etwa 4-5 Stunden in ausreichend Wasser einweichen. Alle Zutaten für die Burgersauce im Mixer glatt pürieren.
Finish & Anrichten:
- Salzgurken längs in dünne Scheiben schneiden.
- Ebenfalls die Tomaten und rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
- Burgerbrötchen halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in eine heiße Pfanne legen und anrösten.
- Auf jede Unterseite etwas Burgersauce, Salatblatt, Chili-Bean-Patty, Burgersauce, Salzgurken, Tomaten und roten Zwiebelringen legen. Zum Schluss den Brötchendeckel auflegen und vielleicht mit einem Schaschlik-Spieß fixieren.
Notizen
TiPP: Dazu ein frischer Salat mit Tomaten und Avocado.
Nährwerte pro Portion
Serving: 1Port.Calories: 482kcal
Hast Du dieses Rezept gemacht?Folge uns auf Pinterest @deliberlin oder Tag #deliberlin!
