ayurvedisches Ofengemüse mit Tahini-Drizzle
ayurvedisches Ofengemüse mit Tahini-Drizzle
ayurvedisches Ofengemüse mit Tahini-Drizzle - Zweifellos ist Ofengemüse die beste Art, Gemüse zu zuzubereiten. Köstlicher Geschmack & perfekte Textur.
Zutaten
Gemüse-Marinade:
- 250 ml Aquafaba* Wasser aus einer Dose Kichererbsen
- 3 EL Sojasauce*
- 2 EL Kokosblütenzucker
- 2 TL Misopaste
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Chiliflocken*
- 2 TL Schwarzkümmel*
Ofengemüse:
- 4 Kartoffeln
- 2 rote Zwiebel
- ½ Hokkaido-Kürbis
- 4 Tomaten
- 300 g Tofu
- 4 Karotten
- 2-3 Süßkartoffel
- 3-4 Rote Bete
Tahini Drizzle:
- 2 EL Tahini*
- 2 EL Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Reissirup
sonst noch:
- 2 Lauchzwiebeln
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Gemüsemarinade:
- Alle Zutaten für die Gemüse-Marinade mit einem Schneebesen in einer Schüssel glattrühren.
Ofengemüse:
- Backofen auf 200° C vorheizen.
- Kartoffeln waschen und fächerförmig einschneiden. Benutzen Sie dazu zwei alte Essstäbchen, die Sie neben der Kartoffel platzieren, um nicht komplett durchzuschneiden.
- Karotten schälen und in Stifte schneiden.
- Zwiebeln pellen und halbieren. Große Zwiebeln vierteln.
- Kürbis in Spalten schneiden.
- Rote Bete schälen und in Spalten schneiden.
- Tofu in mundgerechte Würfel schneiden.
- Tomaten gegenüber des Stielansatzes leicht kreuzförmig einschneiden.
Tahini Drizzle:
- Für das Tahini-Drizzle alle Zutaten miteinander verschlagen.
Backen und Anrichten:
- Alle vorbereiteten Gemüse und den Tofu in der Marinade wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. Etwa 30 bis 40 Minuten backen.
- Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- Ofengemüse mit Frühlingszwiebeln und dem Tahini-Drizzle servieren.
Nährwerte pro Portion
Serving: 1Port.Calories: 144kcalCarbohydrates: 17gProtein: 4gFat: 7g
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