Ich bin begeistert von diesem authentischen Chana Masala! Es ist so lecker und einfach zuzubereiten. Ich liebe es, dass es keine tierischen Produkte enthält. Es ist perfekt für vegane und vegetarische Gerichte.
Was ist Chana Masala?
Chana Masala ist ein klassisches indisches Gericht, das aus Kichererbsen (auch mal aus weißen Bohnen), Tomaten, Gewürzen und Kräutern zubereitet wird. In der Regel wird es mit Reis und/oder Naan serviert, aber es kann auch als Beilage zu anderen indisches Gerichten serviert werden.
Chana Masala ist Hindi. Chana steht für „Kichererbsen“ und Masala bedeutet „Gewürz“, also „gewürzte Kichererbsen“.
Das Beste an Chana Masala ist, dass es sehr einfach und schnell zuzubereiten ist. Außerdem ist es sehr gesund und schmeckt einfach nur köstlich. Wenn Sie also auf der Suche nach einem gesunden und leckeren indisches Gericht sind, dann ist Chana Masala genau das Richtige für Sie!
Wenn Sie sich nun fragen, wo liegt jetzt der Unterschied zwischen Chana Masala und Tikka Masala? Ganz einfach, Tikka bezieht sich in der Regel auf „Fleisch“ (also ein gewürztes Fleischgericht). Vertstanden?
Indiens vegane Ayurveda-Küche ist gesund und lecker. Die Gerichte sind gesund, nahrhaft und sie schmecken fantastisch. Die vegane Ayurveda-Küche ist eine großartige Möglichkeit, sich gesund zu ernähren. Die Gerichte sind einfach zuzubereiten und sehr nahrhaft.
Servieren…
… Sie es mit unseren roten eingelegten Zwiebeln, auf duftenden Reis oder mit selbstgemachten Naan-Brot. Als Beilage oder Hauptgericht.
authentisches Chana Masala vegan
Das Beste an Chana Masala ist, dass es sehr einfach und schnell zuzubereiten ist. Außerdem ist es sehr gesund und schmeckt einfach köstlich. Das ist unser Rezept für ein köstliches indisches Gericht, das vegan ist und trotzdem voller Geschmack. Wir zeigen dir, wie du es ganz einfach zu Hause nachkochen kannst.
authentisches Chana Masala Rezept
Zutaten
- 1 kg Kichererbsen aus der Dose
- 3 EL Ghee* oder Kokosöl wenn vegan
- 2 Lorbeerblatt*
- 2 TL Kümmel ganz
- 1 TL Fenchelsamen*
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehe
- ½ Jalapenos
- 1 frischen Ingwer etwa daumengroß
- 1 TL Garam Masala*
- 1 TL Kreuzkümmel* gemahlen
- 1 TL gemahlenen Koriander*
- ½ TL Chilipulve
- 1 TL getrocknete Bockshornkleeblätter* optional
- ½ TL Kurkumapulver*
- 400 g Dosentomaten* in Würfel
- 1 ½ TL Salz*
- 1 TL Honig* oder Zucker
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch pellen und grob hacken.
- Ingwer schälen und fein reiben.
- Jalapenos entkernen und fein hacken.
- In einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze Ghee schmelzen lassen und die ganzen Lorbeerblätter, Kümmelsamen und Fenchelsamen dazu gheben und für ein bis zwei Minuten unter rühren schmoren, bis sie duften.
- Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie goldgelb sind. Hitze dabei reduzieren, denn Sie möchten die Zwiebeln karamellisieren, um damit sie eine schöne Süße hinzufügen.
- Gehackten Knoblauch, Ingwer und gewürfelte Jalapenos zugeben. Für etwa 2-3 Minuten anbraten.
- Jetzt fügen Sie alle anderen Gewürze hinzu. (Garam Masala, gemahlener Kreuzkümmel, Koriander , Chilipulver , Bockshornklee, Kurkuma.
- 1x Umrühren und die Dosentomaten unterrühren.
- Kichererbsen hinzu und zum Kochen bringen. Fügen Sie wenn nötig etwas Wasser hinzu, damit die Kichererbsen vollständig bedeckt sind. Zugedeckt bei geringer Hitze, 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz abschmecken.
- Wenn es bitter schmeckt oder zuviel Säure der Tomaten enthalten, fügen Sie etwas Zucker oder Honig hinzu, um dies auszugleichen.
- Noch einmal abschmecken und servieren.
Notizen
Für mehr Reichhaltig- und Cremigkeit, rühren Sie ein wenig Kokosmilch ein.
Kochutensilien
Nährwert
Auch interessant!