Aloo Gobi – ayurvedisches Kartoffel-Blumenkohl-Curry

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Ayurveda Rezept für das indische Kartoffel-Blumenkohl-Curry „Aloo Gobi“

Das original pakistanisch/indische Curry-Rezept, auch „Alu Gobhi“ genannt, schnell und einfach zuhause selber kochen.

Das Aloo Gobi-Curry ist ein ayurvedisches Gericht, das aus Kartoffeln und Blumenkohl besteht. Es ist eines der beliebtesten Currys in Indien und wird dort oft zu Hause zubereitet. Das Curry ist sehr einfach zuzubereiten und kann mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern personalisiert werden. Es ist ein perfektes Gericht für eine vegetarische oder vegane Mahlzeit oder einem Curry-Liebhaber.
Das einfache nordindische Gericht ist sehr beliebt und schmeckt sehr gut. Viele Menschen in Indien lieben dieses Gericht.

Aloo Gobi – ayurvedisches Kartoffel-Blumenkohl-Curry

Aloo Gobi ist ein Blumenkohl-Curry mit Kartoffeln – indisch aromatisch – Low-Carb – mit vielen tollen Gewürze wird der Blumenkohl zum Gaumenschmaus.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Koch- /Backzeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht ayurveda, Beilagen, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Suppe, Eintöpfe und Chili

Küche indisch

Portionen 4 Port.

Zutaten

  

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Für das Curry:

• 600 g Blumenkohl
• 400 g Kartoffeln
• 2 Zwiebel
• 400 g Dosentomaten* in Stücke
• 1 Ingwer daumengroß
• 1 Knoblauchzehe

Zum Würzen brauchen Sie:

• 4 Esslöffel Ghee* oder Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Senfsaat*
• 1 Teelöffel Cumin* Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma*
• ¾ Teelöffel Salz*
• 2 Esslöffel Garam Masala*
• 1 Teelöffel gemahlenen Koriander*
• ½ Teelöffel Chilipulver*

Zum Garnieren & Servieren:

• 1 kl. Bund Koriander*

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen

 

• Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
• Blumenkohl in einzelne Röschen zerteilen, waschen und gut abtropfen lassen.
• Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln.
• Ghee in einer Pfanne erhitzen, den Blumenkohl darin kurz anrösten. Die Kartoffelwürfel dazu geben und goldbraun anbraten.
• Fein gehackte Zwiebeln und Cumin hineingeben und kurz anrösten.
• Ingwer und Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden mit braten.
• Jetzt die gehackten Tomaten, 150 ml Wasser und restlichen Gewürze dazugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 40 Minuten kochen lassen. Gelegentlich vorsichtig umrühren und bei Bedarf Wasser nachfüllen.
• Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit Korianderblätter garnieren.

Notizen

TiPP: Zu Aloo Gobi passt ganz gut zu Chapati, Roti, Naan oder Reis.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Port.Calories: 188kcalCarbohydrates: 21gProtein: 7gFat: 5g

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