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Einfach und pikant gefüllte Rosmarin-Crêpes-Röllchen mit rotem Bohnen-Mus zaubern. Easy Fingerfood, sieht gut aus und macht satt.

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gefüllte Rosmarin-Crêpes-Röllchen

Einfach und pikant gefüllte Rosmarin-Crêpes-Röllchen mit rotem Bohnen-Mus zaubern. Easy Fingerfood, sieht gut aus und macht satt.
Kategorie Beilagen, Frühstück und Brunch, gesunde Rezepte, Party & Fingerfood Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen und Snacks
Region deutsch, französisch, mexikanisch
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

Crêpes

  • 200 g Mehl
  • 2 Ei
  • 1 Zweig Rosmarin frisch
  • Butter zum Braten
  • 450 ml Milch

Füllung

  • 1 Dose Kidneybohnen 425 ml
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Cumin
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

die Crêpes

  1. Rosmarin waschen und trocken tupfen. Fein hacken. Für die Crêpes das Mehl mit der Milch verrühren. Mit Salz und Peffer würzen. Rosmarin und Ei einrühren, so das ein sehr dünner Tag entsteht. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Dann in einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen lassen (Veganer nehmen ein neutrales Pflanzenöl) und 6-8 (je nach Größe Ihrer Pfanne) dünne Pfannkuchen backen. Abkühlen lassen.

Bohnenmus

  1. Für die Füllung gießen wir die Bohnen zur hälfte ab. Würzen mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel. Geben den Esslöffel Olivenöl dazu und pürieren alles sehr fein. Wer mag kann noch einen Spritzer Zitronensaft dazu tun.

Finish

  1. Bohnenmus auf die Rosmarincrêpes streichen und zusammen rollen. Crêpesrolle in etwa 2 cm breite Streifen schneiden und auf einer Platte oder Flying-Buffet-Geschirr anrichten.

Rezept-Anmerkungen

Tipp: zur Dekoration eignen sich Schnittlauchröllchen und essbare Blüten. Wer das ganze noch ein wenig aufpeppen möchte kann auch fein geriebenen Ziegenkäse in die Crêpes-Röllchen geben.

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