Einfach und pikant gefüllte Rosmarin-Crêpes-Röllchen mit rotem Bohnen-Mus zaubern. Easy Fingerfood, sieht gut aus und macht satt.
gefüllte Rosmarin-Crêpes-Röllchen
Einfach und pikant gefüllte Rosmarin-Crêpes-Röllchen mit rotem Bohnen-Mus zaubern. Easy Fingerfood, sieht gut aus und macht satt.
Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Zutaten
Crêpes
- 200 g Mehl
- 2 Ei
- 1 Zweig Rosmarin frisch
- Butter zum Braten
- 450 ml Milch
Zubereitung
die Crêpes
- Rosmarin waschen und trocken tupfen. Fein hacken. Für die Crêpes das Mehl mit der Milch verrühren. Mit Salz und Peffer würzen. Rosmarin und Ei einrühren, so das ein sehr dünner Tag entsteht. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Dann in einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen lassen (Veganer nehmen ein neutrales Pflanzenöl) und 6-8 (je nach Größe Ihrer Pfanne) dünne Pfannkuchen backen. Abkühlen lassen.
Bohnenmus
- Für die Füllung gießen wir die Bohnen zur hälfte ab. Würzen mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel. Geben den Esslöffel Olivenöl dazu und pürieren alles sehr fein. Wer mag kann noch einen Spritzer Zitronensaft dazu tun.
Finish
- Bohnenmus auf die Rosmarincrêpes streichen und zusammen rollen. Crêpesrolle in etwa 2 cm breite Streifen schneiden und auf einer Platte oder Flying-Buffet-Geschirr anrichten.
Anmerkungen
Tipp: zur Dekoration eignen sich Schnittlauchröllchen und essbare Blüten. Wer das ganze noch ein wenig aufpeppen möchte kann auch fein geriebenen Ziegenkäse in die Crêpes-Röllchen geben.
