Guacamole ist ein wahres Superfood. Die grüne Masse aus Avocado, Tomaten und Knoblauch ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch voller Nährstoffe und gesundheitlicher Vorteile. Avocado ist reich an gesunden Fettsäuren, Ballaststoffen und Vitaminen wie Vitamin E und K. Sie hilft bei der Regulierung des Cholesterinspiegels und unterstützt die Gesundheit von Haut und Haaren. Tomaten enthalten Lycopin, ein Antioxidans, das vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten schützen kann. Knoblauch sind reich an Flavonoiden und anderen sekundären Pflanzenstoffen, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmend wirken. In diesem Blogbeitrag werden wir uns genauer mit den gesundheitlichen Vorteilen von Guacamole auseinandersetzen und Ihnen ein paar Tipps und Tricks verraten, wie Sie die leckere Masse selbst zubereiten können.
Die Zutaten für die Guacamole
Avocado: aber wie ist die perfekte Avocado?
Die perfekte Avocado ist meistens reif, aber nicht zu weich. Sie sollte eine grüne Farbe haben und eine glatte, glänzende Schale haben. Wenn Sie an der Avocado drücken, sollte sie leicht nachgeben, aber nicht zu sehr. Wenn sie zu hart ist, ist sie noch nicht reif und wenn sie zu weich ist, ist sie überreif und kann bitter schmecken.
Um eine reife Avocado zu finden, können Sie versuchen, den Stiel abzuziehen. Wenn er leicht abgezogen werden kann und darunter eine grüne Farbe zu sehen ist, ist die Avocado reif. Wenn darunter eine braune Farbe zu sehen ist, ist die Avocado überreif und sollte vermieden werden.
Es ist auch wichtig, dass die Avocado keine Druckstellen oder Schäden an der Schale hat, da diese Anzeichen dafür sind, dass sie unter transportiert wurde oder andere Schäden hatte. Wählen Sie immer eine Avocado, die glatt und ohne Schäden ist, um sicherzustellen, dass sie gut schmeckt und gesund ist.
Tomaten: klein und aromatisch
Es gibt viele verschiedene Sorten von kleinen aromatischen Tomaten, die sich gut für Guacamole eignen. Dazu gehören:
Cherrytomaten: Cherrytomaten sind kleine, runde Tomaten, die in der Regel süß und aromatisch schmecken. Sie eignen sich gut für Salate, Bruschetta oder als Snack für zwischendurch.
Kirschtomaten: Kirschtomaten sind ähnlich wie Cherrytomaten, aber in der Regel etwas kleiner und süßer. Sie eignen sich gut für Salate, Salsa oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Grapefruit-Tomaten: Grapefruit-Tomaten sind kleine, runde Tomaten, die eine leicht säuerliche Note haben. Sie eignen sich gut für Salate, Bruschetta oder als Beilage zu Fischgerichten.
Rispentomaten: Rispentomaten sind längliche Tomaten, die eine leicht süßliche Note haben. Sie eignen sich gut für Salate, Salsa oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Probieren Sie verschiedene Sorten von kleinen, aromatischen Tomaten aus und entscheiden Sie, welche Ihnen am besten schmeckt. Ich hoffe, dass Ihnen diese Vorschläge weiterhelfen.
Limette oder Zitrone, das ist bei Guacamole egal?
In der traditionellen mexikanischen Küche wird für die Zubereitung von Guacamole in der Regel Limette verwendet. Limette gibt dem Guacamole eine leicht säuerliche Note und verleiht ihm eine frische Geschmacksnote. Die Limette hilft auch dabei, das Braunwerden der Avocado zu verhindern, indem sie den pH-Wert des Guacamoles senkt.
Zitronen können auch verwendet werden, um Guacamole zu verfeinern, obwohl sie in der traditionellen mexikanischen Küche nicht so häufig verwendet werden. Zitronen haben eine etwas stärkere Säure als Limetten und können daher den Geschmack von Guacamole beeinflussen. Wenn Sie Zitronen verwenden, sollten Sie vorsichtig sein, damit der Geschmack nicht zu dominant wird.
Im Allgemeinen ist es bei der Wahl von Limette oder Zitrone für Guacamole eine Frage des Geschmacks. Probieren Sie beide aus und entscheiden Sie, welche Ihnen am besten schmeckt. Ich hoffe, dass Ihnen diese Informationen weiterhelfen.
Wie kann ich Guacamole am besten aufbewahren?
Um Guacamole länger frisch zu halten, gibt es ein paar Dinge, die Sie beachten können:
Platzieren Sie eine Klarsichtfolie oder Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche der Guacamole, um Luftkontakt zu verhindern.
Stellen Sie sicher, dass die Guacamole vollständig abgedeckt ist, um zu verhindern, dass sie braun wird.
Wenn möglich, stellen Sie die Guacamole in den Kühlschrank, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Verwenden Sie die Guacamole innerhalb von ein bis zwei Tagen, um sicherzustellen, dass sie frisch bleibt.
Manche schwören auch darauf den Kern der Avocado zum Lagern mit in die Guacamole zu legen.
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Guacamole – einfach und schnell mit viel Geschmack
Zutaten
- 1 Avocado etwa 250 g
- 100 g Kirschtomaten Cherrytomaten, …
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 Teelöffel Limettensaft oder Zitronensaft
- 1 kl. Bund Koriander* oder Petersilie
- Salz*
- Pfeffer* aus der Mühle
- Chiliflocken* nach Geschmack
optional:
- Gemüse-Peperoni oder Jalapeño
- Zwiebeln Lauchzwiebeln, rote Zwiebeln ….
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Anleitungen
- Die Avocado halbieren und den Kern heuausnehmen.
- Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale kratzen, in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Den Knoblauch pellen, fein hacken oder reiben.
- Die Tomaten waschen und klein würfeln.
- Koriander abspülen und trocken schütteln. Anschließend fein hacken.
- Alle Zutaten zu der zerdrückten Avocado geben und mischen.
- Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Limettensaft würzen und abschmecken.
Notizen
Nährwerte pro Portion
Guacamole-Rezept speichern und später zubereiten…
