Rezept: würziger mallorquinischer Burger auf Salat

Ein saftiges Rindfleisch-Kräuter-Patty, belegt mit typischen Zutaten wie würzigem, aus Schafsmilch gemachtem Queso Manchego, mediterranem Aioli, leckeren Schmorzwiebeln und hausgemachter Tomatensalsa (nach Frank Rossin). Serviert zu spanischem Sellerie-Orangen-Salat

Rezept

Rezept: würziger mallorquinischer Burger auf Salat
Drucken Pin
5 von 2 Bewertungen

würziger mallorquinischer Burger auf Salat

Mediterraner Burger mit einem saftigen Rindfleisch-Patty, belegt mit Queso Manchego, mediterranem Aioli, Schmorzwiebeln und hausgemachter Tomatensalsa
Gericht: BBQ & Grillen, Fleisch & Geflügel, gesunde Rezepte
Land & Region: mallorca, mediterran, spanisch
Keyword: burger, low carb, mediterran, rindfleisch
Schwierig: mittel
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, omnivorisch
Saison: sommer
Portionen: 4 Burger
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten

Zutaten

für die Burger-Patties:

für die Schmorzwiebeln:

für die Tomatensalsa:

für die Garnitur

  • 1 Paprikaschoten rot
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Schuss Weißwein
  • 1 Salz
  • 1 Pfeffer aus der Mühle
  • 2 Romana-Salatherzen groß, oder Chinakohl, Eisberg...
  • 4 Scheiben Manchego alternativ anderer schnittfester Käse
  • Aïoli <= Rezeptlink

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

Tomatensalsa:

  • Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
  • Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Die Kapern abtropfen lassen und kurz abspülen.
  • Olivenöl in einer Pfanne oder Kasserolle erhitzen und die Tomaten darin kurz anbraten. Die Kapern dazugeben und die Hälfte des gehackten Knoblauchs. Kurz in der Pfanne schwenken und mit Weißwein ablöschen. Flüssigkeit fast vollständig verkochen lassen. Mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Beiseite stellen.

Burgerpatties und Schmorzwiebenln vorbereiten und braten:

  • Für die Burger-Patties das Rinderhack mit Pfeffer kräftig würzen.
  • Die Schalotten schälen und fein würfeln.
  • Minze, Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und samt Stängeln fein hacken. Legen Sie etwa 2 EL der gehackten Kräuter für die Garnitur beiseite.
  • Die Schalottenwürfel und die gehackten Kräuter mit dem Hackfleisch mischen. Formen Sie mit angefeuchteten Händen 4 Patties.
  • Käse in Scheiben schneiden.
  • Paprikaschote waschen und in 4, etwa 1 cm starke, Ringe schneiden.
  • Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden.
  • Je 2 EL Olivenöl in zwei großen Pfannen erhitzen und die Patties darin von einer Seite anbraten. Die Patties wenden und mit dem Käse belegen. Dabei die Schmorzwiebeln, Restlichen Knoblauch (übrig von der Salsa) und Paprikaringe mit in die Pfanne geben und bei niedrigerer Hitze mitbraten.
  • Mit etwas Weißwein ablöschen und den Bratensatz lösen. Noch einmal mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Burger belegen und anrichten:

  • Die Salat von äußeren welken Blättern befreien und quer in 4 daumendicke Scheiben schneiden. Halten Sie die Scheiben gut zusammen, damit sie nicht auseinanderfallen. Salat-Scheiben auf Teller legen und etwas Aïoli darauf verteilen.
  • Je einen Patty auf dem Salat platzieren. Einen Paprikaring darauf geben und in ihm die Schmorzwiebeln anrichten. Jetzt noch mit Tomatensalsa und die zurückgehaltenen Kräuter garnieren.

Anmerkungen

TiPP: Wir haben unsere mediterranen Burger auf einem Spanischen Salat aus Orangen und Sellerie serviert. Das Rezept dafür finden Sie hier.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @deli_bln auf Instagram oder Hashtag #deli_bln!
Keyword burger, low carb, mediterran, rindfleisch
Rezept: würziger mallorquinischer Burger auf Salat
Tags:
0 Kommentare

Einen Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept Bewertung




*

©2021 DELi-Berlin.com Made with in Ulaanbaatar/Berlin

Gesunde Kochideen, vegane Rezepte, vegetarische und omnivorische Küche. Gesund Kochen mit einfachen Rezepten für jeden Tag und besondere Anlässe.

 

* DELi-Berlin.com ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu Amazon.de Entgelte verdient werden können.

Danke für Deinen Besuch auf meinem Foodblog, fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren :-)

SCHREIBE UNS

Wir sind gerade nicht da. Sie können uns jedoch eine E-Mail senden, und wir werden uns umgehend bei Ihnen melden.

Senden

Lass uns Freunde sein

Verpasse niemals einen Post und bekomm exclusive Rezepte, Fitness-Tips und mehr!

Cookie Consent mit Real Cookie Banner

Loggen Sie sich mit Ihren Zugangsdaten ein

Daten vergessen?