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Thai Regenbogen Salat

Thai Regenbogen Salat
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Thai-Regenbogen-Salat mit Erdnuss-Limetten-Dressing

Asiatischer Salat mit Vollkornnudeln und frischem Gemüse wie Paprika und Rohkost vom Rotkohl. Viel Basilikum, Koriander und Lauch bringen geschmackvolle Frische in den Salat. Und nicht zu vergessen, alles getoppt mit gehackten Erdnüssen und gerösteter Sesamsaat - Lecker!
Gericht: Beilagen, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Pasta & Nudeln, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: asiatisch, thailand
Keyword: asiatisch, beilage, bowl, gemüse, pasta, salat, sommer
Portionen: 4 Portionen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Zutaten

Erdnuss-Limetten-Dressing:

Thailändischer Nudel Salat:

Zubereitung

Für das Erdnuss-Limetten-Dressing:

  • Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und gut verrühren. Geben Sie heißes Wasser hinzu um die Konsistenz etwas flüssiger zu bekommen. Mit Salz und Sriracha abschmecken.

Vorbereitung für den Salat:

  • Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung.
  • In einer Pfanne ohne Fett den Sesam vorsichtig goldbraun rösten.
  • Hähnchenfleisch zerreißen oder in Würfel schneiden.
  • Rotkohl sehr fein schneiden, hobeln oder reiben.
  • Schalotte in feine Würfel schneiden.
  • Paprika waschen, halbieren, entkernen, und in feine Streifen schneiden.
  • Koriander- und Basilikum-Blättchen zupfen. 

Finish:

  • In einer großen Schüssel die Nudeln mit dem Dressing mischen. Alle anderen Zutaten, bis auf Erdnüsse und Sesamsaat, dazu geben und vorsichtig mischen.
  • Alles auf Tellern anrichten und mit gehackten Erdnüssen und dem gerösteten Sesam bestreut servieren.
  • Dazu reichen Sie die in Spalten geschnittenen Limetten.

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