Für den würzigen Chorizo-Paprika-Topf landen spanische Chorizo-Würste, regionale Kartoffeln, Paprika und Hähnchenbrustfilet im mediterranen Kochtopf.
Probieren Sie unser Rezept für den spanischen Kartoffel-Paprika-Eintopf mit Chorizo. So schnell und einfach holen Sie sich die Mittelmeer-Küche nach hause.
Spanischer Chorizo-Paprika-Eintopf
Für den würzigen Chorizo-Paprika-Topf landen spanische Chorizo-Würste, regionale Kartoffeln, Paprika und Hähnchenbrustfilet im mediterranen Kochtopf.
Portionen: 4
Kalorien: 525kcal
Zutaten
- 750 g Kartoffeln festkochend
- 2 Zwiebel
- 2-3 Paprikaschoten rot, grün, gelb
- 2 Knoblauchzehe
- 4 Chorizo etwa 200 g
- 1 Hähnchenbrustfilet etwa 300 g
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- ½ TL geräuchertes Paprikagewürz
- 2 EL Sherryessig
- 400 g Dosentomaten im Sommer natürlich 3-4 frische Tomaten
- kl. Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Vorbereitungen:
- Zwiebeln und Knoblauch pellen und grob würfeln.
- Paprika waschen, halbieren, entkernen, weiße Trennhäutchen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel (2x2 cm) schneiden.
- Die Chorizo in dicke Scheiben (etwa 2 cm) schneiden.
- Hähnchenfleich erst in Streifen schneiden und dann würfeln. Auch so 2x2 cm groß.
Zubereitung:
- Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen. Die grob geschnittenen Zwiebeln und Paprika darin anbraten, bis sie Farbe bekommen.
- Knoblauch-, Chorizo-, Hähnchenbrustwürfel, Tomatenmark und geräuchertes Paprikapulver dazu geben und etwa 5 Minuten anbraten. Mit Sherryessig ablöschen.
- (Wer es nicht so fett haben möchte, brät die Chorizo separat in einer Pfanne an und gibt die gebratenen Chroizo ohne dem ausgetretenen Öl mit in den Kochtopf.)
- Nun die Kartoffeln, die Dosentomaten und etwa einen halben Liter Wasser in den Topf geben.
- Offen bei mittlerer Temperatur für circa 25 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Fertig ist alles, wenn die Sauce etwas eingekocht ist und die Kartoffeln gar sind. (bis es soweit ist eventuell etwas Wasser nachgießen)
- Während unser Chorizo-Paprika-Eintopf kocht, waschen Sie die Petersilie, zupfen die Blättchen von den Stängeln und hacken die Blätter grob.
- Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen.
- Serviert wird mit gehackter Petersilie und knusprigem Baguette.
Anmerkungen
TiPP: Den Eintopf können Sie problemlos 1-2 Tage im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Später dann im Topf wieder erhitzen
Nährwert
Serving: 1Port | Calories: 525kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 14g | Fat: 35g
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