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Schweinefilet asiatisch mariniert mit Gemüsereis aus der Pfanne oder vom Grill

Medaillons vom Schweinefilet, mariniert in Sojasauce mit frischem Koriandergrün. Dazu Wildreismix mit gebratenem Gemüse wie Bohnen, Karotten & Spinat.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht BBQ & Grillen, Fleisch & Geflügel, gesunde Rezepte
Land & Region asiatisch
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

Schweinefilet

Gemüsereis

  • 80 g Basmatireis
  • 80 g Möhren
  • 80 g grüne Bohnen
  • Blattspinat eine Hand voll
  • 2 Lauchzwiebel
  • 10 g Ingwer frisch
  • 1 Knoblauchzehen
  • 100 ml Gemüsebrühe

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

Schweinefilet einlegen

  • Schweinefilet von Sehen und Silberhäutchen befreien (parieren) und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Chilischoten entkernen und fein hacken. Koriander abspülen, trocken schütteln und hacken. Koriander, Chili, Sojasauce, Zitronensaft und Olivenöl zu einer Marianade verrühren. Zum Fleisch geben und mischen. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Zubereitung

  • Reis in kochendem Wasser nach Packungsanweisung zubereiten.
  • Möhren und Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Bohnen und Lauchzwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Spinat waschen.
  • Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch im heißen Öl von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Fleisch in der Röhre (100 °C) zugedeckt ziehen lassen.
  • In das Bratfett geben wir jetzt die Möhren und Bohnen und lassen diese für etwa 3 Minuten braten. Dann die Lauchzwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazu geben und weitere 2 Minuten braten lassen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Salzen und pfeffern. Bei Seite stellen.
  • In einer weiteren Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen und den Reis anbraten und wieder erwärmen. Geben Sie das Gemüse und den Spinat dazu und und gut umrühren.
  • Servieren Sie das Fleisch auf den Gemüsereis.

Notizen

Tipp: Ein Esslöffel Minz-Joghurt sorgt für einen "Frische-Kick" an heißen Sommertagen.
Das asiatisch marinierte Schweinefilet lässt sich auch gut auf dem Grill zubereiten.
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