Rumpsteak zu Wasabi-Kartoffel-Püree mit Teriyaki-Zwiebeln

 

Rumpsteak zu Wasabi-Kartoffel-Püree mit Teriyaki-Zwiebeln
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Rumpsteak zu Wasabi-Kartoffel-Püree mit Teriyaki-Zwiebeln

Gönnen Sie sich ein besonders zartes und saftiges Steak. Rumpsteak an Wasabi-Kartoffel-Püree und geschmolzenen Zwiebeln in köstlicher Teriyakisauce. 
Gericht: BBQ & Grillen, Fleisch & Geflügel
Land & Region: japanisch
Keyword: bbq, fleisch, japanisch, rindfleisch
Schwierig: mittel
Lifestyle: omnivorisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 630kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten

Zutaten

Zubereitung

  • Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In gesalzenem Wasser weich kochen.
  • Backofen auf 80 °C vorheizen.
  • Zwiebeln pellen und grob schneiden.
  • Rumpsteak mit Salz würzen und in einer heißen Pfanne mit dem Pflanzenöl von jeder Seite 3-4 Minuten kräftig anbraten. Fleisch Pfeffern, aus der Pfanne nehmen und im Backofen ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  • Zwiebelstücken im Bratfett ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Die Teriyakisauce angießen. Alles aufkochen lassen und die Zwiebeln weitere 3 Minuten in der Teriyakisauce glasig schmoren lassen.
  • Kartoffeln abgießen. Butter, vorher angewärmte Milch und Wasabipulver zu den Kartoffeln geben und stampfen. Püree mit Salz abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln, hacken und unter das Kartoffel-Wasabi-Püree rühren.
  • Steaks mit den Teriyakizwiebeln und Wasabi-Püree anrichten.

Anmerkungen

TiPP: Dazu passen in Butter angebratene Zuckerschoten oder ein frischer Salat aus marinierten Cocktailtomaten mit frischem Koriander.

Nährwert

Serving: 4Port | Calories: 630kcal | Carbohydrates: 58g | Protein: 45g | Fat: 24g
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