Name: orientalischer Lammeintopf mit Kichererbsen und duftenden Gewürzen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g Lammfleisch (Schulter); 1 Zwiebel; 5 Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Kurkuma; 1 TL Zimt; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl (oder Ghee); 0,5 TL Chili-Flocken; 2 Esslöffel Tomatenmark; 2 EL Apfelessig (oder Rotweinessig); 2 Esslöffel Honig (oder brauner Zucker); 400 ml Hühnerbrühe; 1 Dose Kichererbsen; 100 g grüne Bohnen; Messer; Schneidebrett; Mörser; Schnellkochtopf

Rezept: orientalischer Lammtopf mit Kichererbsen & duftenden Gewürzen

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orientalischer Lammeintopf mit Kichererbsen und duftenden Gewürzen

Orientalischer Lammeintopf gekocht mit Kichererbsen, Bohnen und duftenden Gewürzen. Wenn Sie ein Fan von Lamm sind, möchten Sie dies nicht verpassen..

Gericht: Fleisch und Geflügel

Land & Region: arabisch, orientalisch

Keyword: fleisch, instant pot, lamm, onepot, orient, schnellkochtopf

Schwierig: einfach

Lifestyle: omnivorisch

Saison: frühling, herbst, sommer, winter

Portionen: Personen

Kalorien: 580kcal

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde

Zutaten

800 g Lammfleisch Schulter
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
1 TL Kümmel
1 TL Koriander
1 TL Kurkuma
1 TL Zimt
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 EL Olivenöl oder Ghee
0,5 TL Chili-Flocken
2 Esslöffel Tomatenmark
2 EL Apfelessig oder Rotweinessig
2 Esslöffel Honig oder brauner Zucker
400 ml Hühnerbrühe
1 Dose Kichererbsen
100 g grüne Bohnen

Equipment:

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch pellen und grob hacken. Bohnen putzen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
Lammfleisch in Würfel schneiden (ca. 2 - 3 cm).
Olivenöl oder Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
Fügen Sie das Lamm, den Knoblauch, das Salz und alle Gewürze (außer Chili) hinzu und braten das Fleisch an, bis die Gewürze anfangen zu duften.
Fügen Sie Essig, Tomatenmark, Honig, Hühnerbrühe, Kichererbsen, Bohnen und Rosinen hinzu. Alles gut verrühren.
Verschließen Sie den Schnellkochtopf und stellen Sie ihn für 50 Minuten auf Normal bis Hoch.
Lassen Sie den Druck ab und und schauen Sie ob das Lammfleisch weich und zart ist.
Wenn Ihnen der Lammtopf zu flüssig ist, können Sie die Flüssigkeit runter kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
Mit frischem Koriander oder Petersilie zu Quinoa, Reis oder Couscous servieren.

Anmerkungen

TiPP: Wenn Sie den Lammeintopf schon einen Tag vorher kochen und am nächsten Tag erneut erwärmen, hatten die Aromen mehr Zeit zum verschmelzen und machen diese Gericht noch aromatischer und schmackhafter.

Haben Sie keinen Schnellkochtopf, können Sie das Gericht auch in Ihrem Ofen schmoren. Benutzen Sie einen herkömmlichen Bräter oder Schmortopf und folgen Sie den Anweisungen bis Schritt 5 (die Rosinen noch nicht mit in den Topf geben).
Dann zugedeckt im Backofen bei 180 °C für 2 Stunden schmoren lassen.
Die Rosinen nach einer Stunde hinzufügen.