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orientalischer Lammeintopf mit Kichererbsen und duftenden Gewürzen
Zutaten
- 800 g Lammfleisch Schulter
- 1 Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Zimt
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl oder Ghee
- 0,5 TL Chili-Flocken*
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 EL Apfelessig oder Rotweinessig
- 2 Esslöffel Honig oder brauner Zucker
- 400 ml Hühnerbrühe
- 1 Dose Kichererbsen
- 100 g grüne Bohnen
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Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch pellen und grob hacken. Bohnen putzen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
- Lammfleisch in Würfel schneiden (ca. 2 - 3 cm).
- Olivenöl oder Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
- Fügen Sie das Lamm, den Knoblauch, das Salz und alle Gewürze (außer Chili) hinzu und braten das Fleisch an, bis die Gewürze anfangen zu duften.
- Fügen Sie Essig, Tomatenmark, Honig, Hühnerbrühe, Kichererbsen, Bohnen und Rosinen hinzu. Alles gut verrühren.
- Verschließen Sie den Schnellkochtopf und stellen Sie ihn für 50 Minuten auf Normal bis Hoch.
- Lassen Sie den Druck ab und und schauen Sie ob das Lammfleisch weich und zart ist.
- Wenn Ihnen der Lammtopf zu flüssig ist, können Sie die Flüssigkeit runter kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
- Mit frischem Koriander oder Petersilie zu Quinoa, Reis oder Couscous servieren.
Notizen
Dann zugedeckt im Backofen bei 180 °C für 2 Stunden schmoren lassen.
Die Rosinen nach einer Stunde hinzufügen.