Okonomiyaki – お好み焼き nach Osaka Art
Der "Grill alles, was du willst" Pfannkuchen aus Japan. Okonomiyaki ist ein sehr beliebtes, traditionelles Gericht aus Japan. Der Pfannkuchen ist gefüllt mit Bacon, Spitzkohl, Yamswurzel und Dashi. Nach dem Braten bekommt diese japanische Köstlichkeit ein Topping aus japanischer Mayonnaise, Okonomiyaki-Sauce, Bonitoflocken, eingelegtem Ingwer und getrocknetem Seetang.
Okonomiyaki – お好み焼き nach Osaka Art

Okonomiyaki ist ein beliebtes Gericht aus Japan. Okonimi bedeutet „Geschmack, nach Belieben oder was Du willst“ und yaki ist übersetzt „gebraten“. Die Basis eines Okinomiyaki besteht aus Kohl (Spitzkohl), Mehl, Wasser, Eiern, Yamswurzel und Dashi. Der Rest ist eben wie gesagt „nach Belieben“. Zutaten wie Schinken (Bacon), Pilze, Lauchzwiebeln, Gemüse, oder was das Herz begehrt.

Gebraten wird die Japanische „Pizza“ auf einem Teppangrill, das ist eine heiße Steinplatte, die in der Mitte eines Tisches verbaut ist. Die japanische Köstlichkeit können Sie aber auch, so wie wir, einfach in der Pfanne zubereiten.

Nach dem Braten wird der japanische Pfannkuchen dann mit Okonomiyaki-Sauce, japanischer Mayonnaise, getrocknetem Seetang, frischen Lauchzwiebeln, Bonitoflocken (fein gehobelter getrockneter Thunfisch) und eingelegtem Ingwer belegen.

Okonomiyaki in der Pfanne braten – so wird es gemacht!

Okonomiyaki – お好み焼き nach Osaka Art
Drucken Pin
Merken
5 von 6 Bewertungen

Okonomiyaki - お好み焼き nach Osaka Art

Der "Grill alles, was du willst" Pfannkuchen aus Japan. Okonomiyaki ist ein sehr beliebtes, traditionelles Gericht aus Japan. Der Pfannkuchen ist gefüllt mit Bacon, Spitzkohl, Yamswurzel und Dashi. Nach dem Braten bekommt diese japanische Köstlichkeit ein Topping aus japanischer Mayonnaise, Okonomiyaki-Sauce, Bonitoflocken, eingelegtem Ingwer und getrocknetem Seetang.
Gericht: Fisch & Meeresfrüchte, Frühstück & Brunch, gesunde Rezepte, Hauptgericht
Land & Region: japanisch
Keyword: Bonito, dashi, japanisch, okonomiyaki, pizza, yams
Schwierig: mittel
Portionen: 2 Portionen
Vorbereitungszeit 35 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 50 Minuten

Zutaten

Für den Okonomiyaki-Teig:

Für das Okonomiyaki-Topping:

Zubereitung

Für den Okonomiyaki-Teig:

  • Für den Teig Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen.
  • Dashi in 150 ml Wasser auflösen. Flüssigkeit unter das Mehl rühren. 
  • Rosa Ingwer fein hacken. Lauchzwiebeln in zarte Ringe schneiden. Spitzkohl in sehr feine Streifen schneiden. Yamswurzel schälen und über die grobe Seite Ihrer Küchenreibe reiebn. (vorsicht Yams ist sehr glitschig) 
  • Gemüse mit den Eiern in den Teig geben und vorsichtig untermischen.

Okonomiyaki braten:

  • Je 3 Baconscheiben mit einem Esslöffel Pflanzenöl in eine heiße Pfanne legen. Teigmasse darauf geben und glatt streichen (wie bei einem Pfannkuchen). Bei starker Hitze 2 bis 3 MInuten abgedeckt braten. Wenden. Bei mittlerer Hitze abgedeckt fertig backen.

Okonomiyaki-Topping:

  • Lauchzwieben putzen und sehr feine Ringe schneiden.
  • Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Okonomiyaki-Sauce bestreichen, dann die japanischen Mayonnaise längs und quer verteilen, mit getrocknetem Seetang bestreuen, darauf die feinen Lauchzwiebeln geben und zum Schluß mit Bonitoflocken und Ingwer dekorieren.
  • Yummy...

Anmerkungen

TiPP: Eines der leckersten Gerichte die ich seit langem gegessen habe.
in der Merkliste speichern

Hast Du dieses Rezept gemacht?

Tag @deli_bln auf Instagram und Hashtag #deli_bln
Okonomiyaki – お好み焼き nach Osaka Art
Tags:
0 Kommentare

Einen Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept Bewertung




*

©2021 DELi-Berlin.com Made with in Berlin

Gesunde Kochideen, vegane Rezepte, vegetarische und omnivorische Küche. Gesund Kochen mit einfachen Rezepten für jeden Tag und besondere Anlässe.

 

* DELi-Berlin.com ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu Amazon.de Entgelte verdient werden können.

SCHREIBE UNS

Wir sind gerade nicht da. Sie können uns jedoch eine E-Mail senden, und wir werden uns umgehend bei Ihnen melden.

Senden

Lass uns Freunde sein

Verpasse niemals einen Post und bekomm exclusive Rezepte, Fitness-Tips und mehr!

Loggen Sie sich mit Ihren Zugangsdaten ein

Daten vergessen?