Kritharaki-Pfanne mit Rindfleisch und roten Paprika

 

Rezept

Kritharaki-Pfanne mit Rindfleisch und roten Paprika
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Kritharaki-Pfanne mit Rindfleisch und roten Paprika

Schneller und deftiger Mittags-Schmaus der schöne Farben auf die Teller bringt. Mit etwas Schmand steuern Sie die Cremigkeit und Schärfe des Gerichts.
Gericht: Fleisch & Geflügel, Pasta & Nudeln
Land & Region: mediterran
Keyword: herbst, nudeln, pasta, rindfleisch, schnell, winter
Schwierig: einfach
Portionen: 4 Port.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Zutaten

  • 400 g Hackfleisch vom Rind
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehe
  • 3 Rote Paprika am besten Spitzpaprika
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 90 ml Weißwein
  • 6 EL Ajvar* scharf
  • 2 TL Paprika edelsüß
  • 350 g Kritharaki Nudeln
  • 100 g Schmand
  • 1 kl. Bund frische Petersilie
  • Pinienkerne*
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Kritharaki-Nudeln in gesalzenen Wasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abkühlen. Beiseite stellen.
  • Pinienkerne ohne Fett in einer heißen Pfanne rösten.
  • Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln.
  • Rote Spitzpaprika waschen, halbieren, entkernen, Trennhäutchen entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Ein zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Rinderhack darin anbraten. Paprika- und Zwiebelwürfel dazu geben und mitschmoren, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind. Knoblauch dazu und eine weitere Minute schmoren lassen.
  • Jetzt Ajvar dazu geben und mit Paprika-Edelsüss würzen.
  • Mit Weißwein ablöschen. 3 Minuten einkochen lassen, dann die Gemüsebrühe dazu geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  • In der Zwischenzeit, Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
  • Kritharaki-Nudeln wieder in den Topf geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
  • Einige Schmandfocken und geröstete Pinienkerne darauf geben und sofort servieren.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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Keyword herbst, nudeln, pasta, rindfleisch, schnell, winter
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