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Kritharaki-Pfanne mit Rindfleisch und roten Paprika

 

Kritharaki-Pfanne mit Rindfleisch und roten Paprika
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Kritharaki-Pfanne mit Rindfleisch und roten Paprika

Schneller und deftiger Mittags-Schmaus der schöne Farben auf die Teller bringt. Mit etwas Schmand steuern Sie die Cremigkeit und Schärfe des Gerichts.
Gericht: Fleisch & Geflügel, Pasta & Nudeln
Land & Region: mediterran
Keyword: herbst, nudeln, pasta, rindfleisch, schnell, winter
Schwierig: einfach
Portionen: 4 Port.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Zutaten

Zubereitung

  • Kritharaki-Nudeln in gesalzenen Wasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abkühlen. Beiseite stellen.
  • Pinienkerne ohne Fett in einer heißen Pfanne rösten.
  • Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln.
  • Rote Spitzpaprika waschen, halbieren, entkernen, Trennhäutchen entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Ein zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Rinderhack darin anbraten. Paprika- und Zwiebelwürfel dazu geben und mitschmoren, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind. Knoblauch dazu und eine weitere Minute schmoren lassen.
  • Jetzt Ajvar dazu geben und mit Paprika-Edelsüss würzen.
  • Mit Weißwein ablöschen. 3 Minuten einkochen lassen, dann die Gemüsebrühe dazu geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  • In der Zwischenzeit, Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
  • Kritharaki-Nudeln wieder in den Topf geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
  • Einige Schmandfocken und geröstete Pinienkerne darauf geben und sofort servieren.

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Kritharaki-Pfanne mit Rindfleisch und roten Paprika
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