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kreolischer Süßkartoffel-Eintopf mit Mettenden

Süßkartoffel-Suppe mit Wurst, Porree und einem Hauch von Zimt. Ein geschmackvoller Mix der französischen und spanischen Eroberern der "Neuen Welt".
Gericht: gesunde Rezepte, Suppe, Eintöpfe und Chili, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: amerikanisch, französisch, spanisch, südamerikanisch US
Portionen: 4 Portionen
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Zutaten

  • 900 g Süßkartoffeln
  • 1 Stange Porree
  • 2 EL Olivenöl
  • 750 ml Brühe Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 200 Mettwurst Chorizo, Paprikasalami, ...
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Zwiebel
  • 1 kl. Bund Petersilie

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Süßkartoffeln pellen und in grobe Würfel schneiden.
  • Zwiebel pellen und fein würfeln. Porree in feine Ringe schneiden, abspülen und gut abtropfen lassen.
  • Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, Porree und Süßkartoffeln darin anschwitzen.
  • Mettwurst in feine Scheiben schneiden und zusammen mit der Brühe zum Gemüse geben. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Zimt zur Suppe geben.
  • Mit frisch gehackter Petersilie servieren.

Anmerkungen

Tipp: Vegetarier und Veganer nehmen natürlich Gemüsebrühe für die Suppe und als Ersatz für die Wurst empfehlen wir Räuchertofu.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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