Hirsch in cremiger Cashew-Curry-Sauce mit der Süße von Pflaumentomaten. Dazu gibt es indischen Mango-Pickle mit Peperoni und frischer Minze.
Drucken Pin
Merken
5 von 1 Bewertung

Hirsch Masala Curry mit indisch Mango-Pickle

Hirsch in cremiger Cashew-Curry-Sauce mit der Süße von Pflaumentomaten. Dazu gibt es indischen Mango-Pickle mit Peperoni und frischer Minze.
Gericht: Fleisch & Geflügel, gesunde Rezepte
Land & Region: asiatisch, indisch, pakistanisch
Portionen: 8 Portionen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 40 Minuten

Zutaten

Hirsch Masala

Mango Pickle

Zubereitung

Mango Pickle

  • Mango schälen, knapp am Kern zerteilen und in streichholzgroße Stifte schneiden. Salzen und in einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen. Peperoni halbieren, entkernen, Trennwände entfernen und in feine Streifen schneiden.
  • Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und alle Gewürze darin anrösten, bis sie anfangen zu duften. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen.
  • Mango, Gewürze, Peperoni mit Salz und Pfeffer mischen. Kühl stellen und ziehen lassen.

Hirsch Masala

  • Schalotten pellen und grob würfeln.
  • Hirschfleisch in Würfel schneiden (ca. 2x2cm). Salzen und Pfeffern. In einer heißen geölten Pfanne das Fleisch anbraten, bis es auf allen Seiten gut gebräunt ist. Fügen Sie jetzt Schalottenwürfel, Zimtstange, Cumin, Kardamom und Koriandersaat dazu und lassen sie etwas mit rösten.
  • In einem Mixer die Pflaumentomaten, Hühnerbrühe und Cashew-Creme zu einer glatten Masse pürieren.
  • Jetzt die Mischung zusammen mit dem frischen Kurkuma zum Fleisch geben. Aufkochen und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. (Etwa 1,5 Stunden)
  • Koriander und Minze waschen, trocken schütteln und hacken.
  • Hirsch-Masala-Curry mit Mango-Pickle servieren. Mit frisch gehacktem Koriander-Minz-Mix bestreuen.

Anmerkungen

Tipp: Dazu kann man Basmati-Reis oder aber auch Kartoffel-Gnocchi servieren.
in der Merkliste speichern

Hast Du dieses Rezept gemacht?

Tag @deli_bln auf Instagram und Hashtag #deli_bln
0 Kommentare

Einen Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept Bewertung




*

©2020 DELi-Berlin.com Made with in Berlin

Gesunde Kochideen, vegane Rezepte, vegetarische und omnivorische Küche. Gesund Kochen mit einfachen Rezepten für jeden Tag und besondere Anlässe.

 

* DELi-Berlin.com ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu Amazon.de Entgelte verdient werden können.

SCHREIBE UNS

Wir sind gerade nicht da. Sie können uns jedoch eine E-Mail senden, und wir werden uns umgehend bei Ihnen melden.

Senden

Lass uns Freunde sein

Verpasse niemals einen Post und bekomm exclusive Rezepte, Fitness-Tips und mehr!

Loggen Sie sich mit Ihren Zugangsdaten ein

Daten vergessen?