Gefüllte Orangen-Ente

 

Rezept

Gefüllte Orangen-Ente
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Gefüllte Orangen-Ente

Gebratene gefüllte Ente mit Orangen ist eine köstliche Alternative zur Weihnachtsgans. Kross und saftig gebraten mit einer tollen Orangensauce.
Gericht: BBQ & Grillen, Fleisch & Geflügel, Hauptgericht
Land & Region: deutsch
Keyword: ente, geflügel, weihnachten
Schwierig: mittel
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 702kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Arbeitszeit 2 Stunden 10 Minuten

Zutaten

  • 1 Ente ausgenommen ca. 2 kg
  • 2 Orangen unbehandelt oder BIO
  • 200 g Zwiebel
  • 300 ml Geflügelfond
  • 150 ml Weißwein
  • 2 El Honig flüssiger
  • 175 ml Orangensaft
  • 1 kl. Bund frischen Thymian
  • 2 Sternanis
  • Salz
  • Pfeffer

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Backofen auf 190 °C vorheizen.
  • Die unbehandelten Orangen mit Schale vierteln. Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden. Thymian-Blättchen von den Stängeln zupfen. Orangen, Zwiebeln und Thymian mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Ente kalt abspülen, trocken tupfen, innen und von außen Salzen. Orangen-Thymian-Füllung in die Bauchhöhle stopfen. 
  • Ente in einen passenden Bräter setzen.  Im Backofen bei 190 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten braten. Jetzt Geflügelfond und Weißwein dazugeben und 70 Minuten schmoren lassen.
  • Honig, Orangensaft und Sternanis in einem Topf aufkochen. Ente mit der Mischung bestreichen und noch 10 Minuten backen lassen. In dieser Zeit die Ente immer wieder mit der Honig-Orangen-Marinade bepinseln.
  • Ente aus dem Bräter nehmen und kurz ruhen lassen. 
  • Bratenfond entfetten und mit dem übrigen Honig-Orangensaft mischen. Aufkochen lassen und durch ein Sieb gießen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
  • Ente mit der Orangen-Sauce servieren.

Nährwert

Serving: 1Port | Calories: 702kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 65g | Fat: 45g

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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Keyword ente, geflügel, weihnachten
Gefüllte Orangen-Ente
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2 Kommentare
  1. Blodeuwedd 2 Jahren vor

    Backofen auf 190 °C vorheizen. <– E-Herd oder Umluft?

    • Ari 2 Jahren vor

      Hallo, hier wird mit einem normalen E-Herd ohne Umluft geschmort. 🙂

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