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Foglie d'Ulivo in Rindfleisch-Tomatensauce mit gerösteten Paprika

Herzhaft Pikante Tomatensauce mit gebratenem Rindfleisch und gerösteten Paprika. Die Art der Nudeln können Sie selbst bestimmen, wie Sie wollen. Wir haben Foglie d'Ulivo benutzt.
Gericht: Fleisch & Geflügel, gesunde Rezepte, Pasta & Nudeln
Land & Region: Italian, mediterran, südeuropäisch
Portionen: 4 Portionen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten

Zutaten

  • 500 g Rindfleisch Hüfte, Rücken, Filet
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehen
  • 2 rote Paprika
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 100 ml Rotwein
  • 200 g passierte Tomaten
  • Salz / Pfeffer
  • Pflanzenöl
  • 500 g Nudeln ihrer Wahl

Zubereitung

  • Die Paprikaschoten in etwa gleich große Stücke schneiden, Kerne und die weißen Häutchen entfernen. Auf ein Backblech verteilen und unter dem Grill bei starker Hitze rösten. Solange bis die Haut schwarz wird und aufplatzt. Jetzt geben Sie alles in eine Schüssel decken diese ab und warten 10 Minuten. Danach können Sie die Haut abziehen und Paprikastücke in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken, Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und diese wiederum in 2 cm breite streifen zerteilen. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
  • Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
  • Jetzt das Fleisch in heißem Öl anbraten, die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben, mitbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und die passierten Tomaten dazu geben. Salzen und Pfeffern. Geröstete Stücke der Paprika und die Tomatenhälfen untermischen.
  • Nudeln auf tiefen Tellern anrichten und mit der Tomaten-Rindfleisch-Sauce servieren.

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