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Armenische Lamm Schaschlik

Grillrezept aus Armenien. Herrliches zartes Lammfleisch mariniert mit Wodka, frischem Lorbeer und Zitrone.
Kategorie BBQ und Grillen, Fleisch und Geflügel
Region russisch
Vorbereitung 1 minute
Zubereitung 10 Minuten
Arbeitszeit 11 Minuten
Portionen 8 Personen

Zutaten

  • 2 kg Lamm Keule
  • 4 Lorbeerblatt frisch
  • 3 Zitrone Bio
  • 600 g Zwiebeln
  • 1/2 EL Pfefferkörner schwarz
  • 4 cl Wodka russisch
  • 150 ml Mineralwasser
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 4 Tomaten

Anleitungen

  1. Das Lammfleisch in Würfel schneiden. Gern 3-4 cm groß. Fleisch in eine Schüssel geben.
  2. Bis auf 4 Zwiebeln alle in Ringe schneiden und zum Fleisch geben. Zitronen in Spalten schneiden über dem Fleisch ausdrücken und ausgedrückte Schale mit zum Fleisch.
  3. Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Wodka zum Fleisch. Jetzt mit Mineralwasser auffüllen, bis das Fleisch gerade so bedeckt ist. Natürlich vorher alles gut vermischen.
  4. Das lassen wir jetzt mindesten 12 Stunden im Kühlschrank marinieren. Besser einen Tag lang.
  5. Am nächsten Tag, die Paprika putzen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die 4 übrigen Zwiebeln halbieren, genauso mit den Tomaten verfahren.
  6. Jetzt alles abwechselnd auf Schaschlik-Spieße stecken. Erst kurz bevor die Schaschlik auf den Grill kommen salzen und Pfeffern. Die Zwiebeln aus der Marinade werfen wir NICHT weg. Die können mit zum Fleisch gegessen werden. Einfach in einer Aluschale mit auf dem Grill grillen.

Rezept-Anmerkungen

Tipp: Lamm grillen, was ist zu beachten?
  • nicht zu lange grillen
  • von Innen darf und sollte das Fleisch noch leicht rosa sein
Eigendlich gehört das Gemüse nicht mit auf die originalen Spieße, aber für die Optik und auch als Beilage nicht verkehrt.

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