Schweinefilet asiatisch mariniert mit Gemüsereis aus der Pfanne oder vom Grill
Asiatische Aromen, zartes Schweinefilet und ein bunter Gemüsereis – dieses Rezept vereint all das und wird Ihre Geschmacksknospen auf eine kulinarische Reise mitnehmen. Schweinefilet medaillons, mariniert in einer köstlichen Sojasauce-Mischung und verfeinert mit frischem Koriandergrün, bilden den Hauptakteur dieses Gerichts. Dazu gesellt sich ein Gemüsereis, der mit gebratenem Gemüse wie Bohnen, Karotten und Spinat verlockende Texturen und Geschmacksrichtungen bietet.
Die Zutaten
Für das Schweinefilet:
- 300 g Schweinefilet
- 4 EL helle Sojasauce
- 1 kleiner Bund frischer Koriander
- 2 grüne Chilischoten
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Zitronensaft
- 3 EL Sonnenblumenöl
Für den Gemüsereis:
- 80 g Basmatireis
- 80 g Möhren
- 80 g grüne Bohnen
- Eine Handvoll frischer Blattspinat
- 2 Lauchzwiebeln
- 10 g frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Gemüsebrühe
Anleitungen
Schweinefilet einlegen:
- Beginnen Sie mit dem Schweinefilet. Befreien Sie es von Sehnen und Silberhäutchen (parieren) und schneiden Sie es in etwa 1,5 cm dicke Scheiben.
- Entkernen Sie die grünen Chilischoten und hacken Sie sie fein. Spülen Sie den Koriander ab, schütteln Sie ihn trocken und hacken Sie ihn ebenfalls. In einer Schüssel vermengen Sie den gehackten Koriander, die gehackten Chilischoten, die Sojasauce, den Zitronensaft und das Olivenöl zu einer schmackhaften Marinade. Geben Sie die Fleischscheiben in die Marinade und sorgen Sie dafür, dass sie gut bedeckt sind. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Zubereitung:
- Kochen Sie den Basmatireis in kochendem Wasser gemäß den Packungsanweisungen.
- Schälen Sie die Möhren und den Ingwer und schneiden Sie sie in feine Streifen. Schneiden Sie die Bohnen und Lauchzwiebeln in mundgerechte Stücke. Hacken Sie den Knoblauch fein und waschen Sie den Spinat.
- Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Pfanne und braten Sie das marinierte Fleisch darin von jeder Seite etwa 3 Minuten, bis es eine schöne Bräune erhält. Legen Sie das Fleisch in die Röhre bei 100 °C und lassen Sie es zugedeckt ziehen.
- In der Pfanne, in der Sie das Fleisch gebraten haben, braten Sie nun die Möhren und Bohnen für etwa 3 Minuten an. Fügen Sie dann die Lauchzwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie sie weitere 2 Minuten.
- Löschen Sie das Gemüse mit Gemüsebrühe ab und lassen Sie es aufkochen. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und stellen Sie es beiseite.
- In einer separaten Pfanne erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl und braten den Reis an, bis er erwärmt ist. Fügen Sie dann das Gemüse und den Spinat hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Servieren Sie die saftigen Schweinefilet-Medaillons auf dem Gemüsereis und garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischem Koriander.
Notizen
Für eine erfrischende Note an heißen Sommertagen können Sie einen Esslöffel Minz-Joghurt als Beilage servieren. Eine großartige Ergänzung, die dem Gericht einen „Frische-Kick“ verleiht.
Schließlich, für diejenigen, die gerne grillen, ist es erwähnenswert, dass dieses asiatisch marinierte Schweinefilet auch hervorragend auf dem Grill zubereitet werden kann. Die Marinade und der zarte Geschmack des Fleisches entwickeln auf dem Grill eine ganz besondere Note, die jeden Grillabend zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Guten Appetit!
Asiatisch mariniertes Schweinefilet mit Gemüsereis
Ein verlockendes Rezept, bei dem zarte Schweinefilet-Medaillons in einer köstlichen asiatischen Marinade glänzen. Serviert auf einem Bett aus aromatischem Gemüsereis, der mit Bohnen, Karotten und Spinat angereichert ist. Diese Kreation wird Ihre Geschmacksknospen verzaubern und bringt den Geschmack des fernen Ostens direkt auf Ihren Teller. Ein Genuss für alle Sinne!
Zutaten
Schweinefilet
- 300 g Schweinefilet
- 4 Esslöffel helle Sojasauce*
- 1 kl. Bund Koriander*
- 2 grüne Chili
- 6 Esslöffel Olivenöl*
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl*
Gemüsereis
- 80 g Basmatireis
- 80 g Möhren
- 80 g grüne Bohnen
- Blattspinat eine Hand voll
- 2 Lauchzwiebel
- 10 g Ingwer frisch
- 1 Knoblauchzehen
- 100 ml Gemüsebrühe
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Anleitungen
Schweinefilet einlegen
- Schweinefilet von Sehen und Silberhäutchen befreien (parieren) und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Chilischoten entkernen und fein hacken. Koriander abspülen, trocken schütteln und hacken. Koriander, Chili, Sojasauce, Zitronensaft und Olivenöl zu einer Marianade verrühren. Zum Fleisch geben und mischen. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Zubereitung
- Reis in kochendem Wasser nach Packungsanweisung zubereiten.
- Möhren und Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Bohnen und Lauchzwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Spinat waschen.
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch im heißen Öl von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Fleisch in der Röhre (100 °C) zugedeckt ziehen lassen.
- In das Bratfett geben wir jetzt die Möhren und Bohnen und lassen diese für etwa 3 Minuten braten. Dann die Lauchzwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazu geben und weitere 2 Minuten braten lassen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Salzen und pfeffern. Bei Seite stellen.
- In einer weiteren Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen und den Reis anbraten und wieder erwärmen. Geben Sie das Gemüse und den Spinat dazu und und gut umrühren.
- Servieren Sie das Fleisch auf den Gemüsereis.
Notizen
TiPP: Ein Esslöffel Minz-Joghurt sorgt für einen „Frische-Kick“ an heißen Sommertagen.
Das asiatisch marinierte Schweinefilet lässt sich auch gut auf dem Grill zubereiten.
Nährwerte pro Portion
Serving: 1Port.Calories: 623kcal
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