Putenspieß auf orientalischen Bulgursalat mit Minz-Joghurt

Salat zum satt essen. Schmeckt nicht nur im Sommer, dieser leichte Bulgursalat mit gebratenen Putenspieß. Und wenn Sie gern Geflügel essen, dann ist der Truthahn eine gute Wahl. Er hat viel Eiweiß, ist mager (somit auch kalorienarm) und liegt nicht schwer im Magen.

Putenspieß auf orientalischen Bulgursalat mit Minz-Joghurt

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Wenn Sie gern Geflügel essen, dann ist der Pute eine gute Wahl. Serviert auf Bulgur mit orientalischen Gewürzen, ein Salat als Mahlzeit zum satt essen.

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Vorbereitung 25 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gericht BBQ & Grillen, Beilagen, Fleisch & Geflügel, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks

Küche orientalisch

Kalorien 757kcal

Zutaten

  

Für den Bulgur-Salat benötigen Sie:

• 200 g Bulgur
• 400 g Gemüsebrühe
• 50 g Babyspinat
• ½ Granatapfel*
• 50 g Mandeln gehobelt in Blättchen
• 50 g goldene Rosinen*
• 2 Lauchzwiebeln
• 2 EL Zitronensaft
• 5 EL Olivenöl*
• ½ TL Kurkuma*
• Salz*
• Pfeffer*

Für die Putenspieße:

• 500 g Putenbrust im Stück
• 3 rote Zwiebeln
• Salz*
• Pfeffer*
• 2 EL Butterschmalz

Für den Minzjoghurt:

• 300 g Naturjoghurt
• 1 kl. Bund frische Minze
• Salz*
• Pfeffer*

Equipment:

• Messer*
• Schneidebrett*
• Schaschlikspieße*
• Grillpfanne*

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen

 

Puten-Spieße vorbereiten:

• Pute abspülen und trocken tupfen.
• Fleisch in Würfel (etwa 3x3 cm) schneiden. Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden.
• Jetzt abwechseln Zwiebeln und Fleisch auf die Spieße stecken.

Bulgur-Salat zubereiten.

• Bulgur in einem feinen Sieb solange waschen bis das Wasser klar ist. In eine größere Schüssel geben.
• Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
• Heiße Gemüsebrühe über den Bulgur gießen, Kurkuma dazu geben, umrühren und etwa 20 Minuten quellen lassen.
• In der Zwischenzeit die Lauchzwiebel schräg in feine Ringe schneiden.
• Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken.
• Zitronensaft mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
• Granatapfelkerne aus den Gehäuse klopfen.
• Nun Spinat, Granatapfelkerne, Lauchzwiebeln und Rosinen zum Bulgur in die Schüssel geben. Die Zitronen-Olivenöl-Mischung darüber geben und vorsichtig umrühren.

Minz-Joghurt:

• Den Joghurt (mit mindestens 3,5 % Fett, besser sind 10 %) in eine Schüssel geben.
• Minze abspülen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Unter den Joghurt heben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Finish und Anrichten:

• Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen und die Putenspieße auf mittlerer Hitze von allen rundum goldbraun braten.
• Bulgur-Salat auf Tellern oder Platte anrichten. Etwas Minz-Joghurt darüber geben, mit Mandelblättchen bestreuen und die Spieße auflegen.
• Restlichen Minz-Joghurt dazu servieren.

Nährwert

Serving: 1PortionCalories: 757kcalCarbohydrates: 51gProtein: 67gFat: 29g

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Keyword bulgur, fleischsalat, sommersalat

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