Dieses Rezept für selbstgemachten Hummus mit gebratenen libanesischen Rinderhackfleisch ist ein einfaches, schnelles und aromatisches Gericht aus dem Nahen Osten.
Wir verwenden hier ein bewährtes Hummus-Rezept und garniere es mit gebratenen Hackfleisch und Pinienkernen. Dazu servieren wir Fladenbrot oder auch Chips. Genießen Sie es als eine köstliche Vorspeise, Mahlzeit oder auch Snack für zwischendurch.
Oft wird gefragt, ob man Hummus einfrieren kann?
Hummus lässt sich sehr gut einfrieren, ich mache immer eine große Menge! Frieren Sie den Hummus jedoch nicht mit dem Hackfleisch-Topping ein. Gib den Hummus in einen luftdichten Behälter und er hält sich bis zu 3 Monate gut. Tauen Sie es vor dem Servieren im Kühlschrank auf und geben Sie die Beläge hinzu.
Baharat (7-Gewürze-Gewürz) selbst herstellen:
5 EL gemahlener Piment
3 1/2 EL Pfeffer
3 1/2 EL gemahlener Zimt
5 EL gemahlene Nelken
4 EL geriebene Muskatnuss
4 EL gemahlener Bockshornklee
4 EL gemahlener Ingwer
Hummus mit libanesischem Rinderhackfleisch
Zutaten
Für das Hackfleisch:
- 3 EL Pinienkerne*
- 3 EL Olivenöl*
- 750 g Rinderhackfleisch
- 1-2 TL Baharat* 7-Gewürze-Gewürz
- Salz*
- Schwarzer Pfeffer*
- 1 kl. Bund Petersilie
- Olivenöl* zum Beträufeln
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Hummus:
- Die Kichererbsen abgießen, gut abspülen und in einen Mixer oder Blitzhacker geben. Mixen Sie sie pur, bis sie pulverförmig werden. Eventuell zwischendurch von den Seiten abkratzen.
- Geben Sie nun Zitronensaft, Tahin, geschälte Knoblauchzehen und Salz dazu. Nun noch 2-3 Eiswürfel dazugeben und alles in etwa 5 Minuten glatt mixen.
- Noch einmal mit Zitrone und Salz abschmecken.
Hackfleisch:
- In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze einen halben Esslöffel Olivenöl erhitzen, Pinienkerne hineingeben und goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Restliches Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch dazugeben, mit ½ würzen, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 5 bis 7 Minuten braten, oder bis es gebräunt ist.
Servieren:
- Gib den Hummus auf einen Teller und streiche mit der Rückseite eines Esslöffels den Hummus glatt.
- Gib nun das Hackfleisch über den Hummus und toppe es mit den gerösteten Pinienkernen und frisch gehackter Petersilie. Zum Schluss noch etwas gutes Olivenöl darüber träufeln und lauwarm servieren.
- Reichen Sie dazu Fladenbrot oder Fladenchips.
Nährwerte pro Portion
