Gefüllte Orangen-Ente
Gebratene gefüllte Ente mit Orangen ist eine köstliche Alternative zur Weihnachtsgans. Kross und saftig gebraten mit einer tollen Orangensauce.
Zutaten
- 1 Ente ausgenommen ca. 2 kg
- 2 Orangen unbehandelt oder BIO
- 200 g Zwiebel
- 300 ml Geflügelfond
- 150 ml Weißwein
- 2 El Honig* flüssiger
- 175 ml Orangensaft
- 1 kl. Bund frischen Thymian
- 2 Sternanis*
- Salz*
- Pfeffer*
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Anleitungen
- Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Die unbehandelten Orangen mit Schale vierteln. Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden. Thymian-Blättchen von den Stängeln zupfen. Orangen, Zwiebeln und Thymian mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ente kalt abspülen, trocken tupfen, innen und von außen Salzen. Orangen-Thymian-Füllung in die Bauchhöhle stopfen.
- Ente in einen passenden Bräter setzen. Im Backofen bei 190 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten braten. Jetzt Geflügelfond und Weißwein dazugeben und 70 Minuten schmoren lassen.
- Honig, Orangensaft und Sternanis in einem Topf aufkochen. Ente mit der Mischung bestreichen und noch 10 Minuten backen lassen. In dieser Zeit die Ente immer wieder mit der Honig-Orangen-Marinade bepinseln.
- Ente aus dem Bräter nehmen und kurz ruhen lassen.
- Bratenfond entfetten und mit dem übrigen Honig-Orangensaft mischen. Aufkochen lassen und durch ein Sieb gießen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ente mit der Orangen-Sauce servieren.
Nährwerte pro Portion
Serving: 1PortCalories: 702kcalCarbohydrates: 9gProtein: 65gFat: 45g
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Backofen auf 190 °C vorheizen. <– E-Herd oder Umluft?
Hallo, hier wird mit einem normalen E-Herd ohne Umluft geschmort. 🙂