Was ist ein Angus-Steak?
Ein Angus-Steak ist ein Rindfleischsteak, das aus dem Fleisch der Angus-Rinder stammt. Angus-Rinder sind eine Rinderrasse, die ursprünglich aus Schottland stammt und für ihre gute Fleischqualität bekannt ist. Das Fleisch der Angus-Rinder ist bekannt für seinen feinen Geschmack und seine zarte Textur, wodurch es zu einer beliebten Wahl für Steaks in vielen Ländern geworden ist. Angus-Steaks werden oft als hochwertiges Fleisch angesehen und können auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie zum Beispiel gegrillt, gebraten oder gebraten.
Dieses Steak wird mit Tamarindenpaste mariniert!
Die Kombination aus Tamarindenpaste, braunem Zucker, Fischsauce, Chili, frischem Koriander und Limettensaft ergibt eine exotische und köstliche Marinade, die perfekt für ein saftiges und würziges Steak ist. Die Tamarindenpaste verleiht der Marinade eine angenehme Säure, die durch den braunen Zucker ausgeglichen wird, um eine harmonische Geschmacksbalance zu erreichen. Die Fischsauce verleiht dem Ganzen eine Umami-Note und sorgt für eine tiefe und reichhaltige Aromatik.
Die Schärfe der Chili bringt eine angenehme Wärme und Schärfe, die von der frischen Koriander-Note ausgeglichen wird und eine erfrischende Kräuternote hinzufügt. Der Limettensaft rundet die Marinade mit seiner leichten Säure ab und verleiht dem Steak einen erfrischenden Zitrusgeschmack.
In Kombination sorgt diese Marinade für eine perfekte Mischung aus sauren, süßen, salzigen und scharfen Aromen, die das Steak mit einem köstlichen und unvergesslichen Geschmackserlebnis überzieht.
Grill on!
Angus-Steak vom Grill mit Tamarinden-Sauce
Zutaten
für die Steaks:
- 2 Rindersteak Rumpsteak, Steakhüfte, Filet…
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce*
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Fischsauce*
- 1 TL Chiliflocken*
für die Tamarinden-Sauce:
- 1 EL Tamarindenpaste*
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Fischsauce*
- 1 Schalotte
- 1 rote Chili*
- 50 ml Wasser
- 1 kl. Bund Koriander*
- Salz*
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Steaks einlegen:
- Für die Marinade einfach alle Zutaten wie Sesamöl, Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce und Chiliflocken zusammenrühren. Steaks darin mindestens 3 Stunden oder besser über Nacht darin marinieren lassen.
Tamarindensauce zubereiten:
- Schalotte pellen und fein würfeln.
- Chili entkernen, weiße Trennhäutchen entfernen und fein würfeln.
- Koriander abspülen, trocken schütteln und hacken.
- Alle vorbereiteten Zutaten miteinander vermengen und beiseite stellen.
Steaks grillen:
- Marinierte Steaks etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, so dass sie Raumtemperatur annehmen können.
- Steaks auf dem Grill bei hoher Hitze von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten. Steaks vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.
- Fertige Steaks mit Tamarinden-Sauce servieren.
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