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Springe zu Rezept Rezept druckenWer kann schon einer saftigen, flauschigen Apfel-Schmand-Torte widerstehen? Diese himmlische Kreation vereint den frischen Geschmack von Äpfeln mit der Cremigkeit von Schmand und dem unwiderstehlichen Aroma von Zimt. Mit ihrem zweischichtigen Biscuit-Boden und dem köstlichen Apfel-Vanille-Kompott on top wird diese Torte sicherlich das Highlight jeder Kaffeetafel sein.
Der erste Blick fällt auf den Biscuit-Boden, der die Grundlage dieser verlockenden Torte bildet. Locker, leicht und von einer goldbraunen Farbe, ist dieser Boden der perfekte Untergrund für das Geschmackserlebnis, das folgen wird. Durch seine Konsistenz sorgt er dafür, dass sich die verschiedenen Aromen optimal entfalten können.
Auf dem Biscuit-Boden ruht eine Schicht Schmand Zimtcreme. Diese cremige Füllung vereint den milden Geschmack von Schmand mit der Würze des Zimts. Die samtige Konsistenz der Creme schmilzt förmlich auf der Zunge und ergänzt sich hervorragend mit dem Biscuit-Boden. Die dezente Süße des Schmands bildet einen perfekten Kontrast zu den fruchtigen Aromen des Apfel-Vanille-Kompotts.
Ein weiterer Biscuit-Boden bildet die nächste Schicht der Torte. Er sorgt für einen zusätzlichen Biss und eine Struktur, die die verschiedenen Elemente harmonisch verbindet. Die leichte Krümeligkeit des Bodens ist ein angenehmes Gegengewicht zur Cremigkeit der Schmand Zimtcreme.
Der Höhepunkt dieser Torte ist zweifellos das Apfel-Vanille-Kompott. Frische Äpfel werden sanft gekocht und mit Vanille verfeinert, um ein köstliches Kompott zu zaubern. Die Äpfel behalten ihren natürlichen Biss und verleihen der Torte eine fruchtige Note. Die Vanille rundet das Geschmackserlebnis ab und verleiht dem Kompott einen subtilen Hauch von Süße.
Zusammen ergibt diese geschichtete Komposition ein wahres Meisterwerk der Patisserie. Die Flauschige Apfel-Schmand-Torte ist ein Genuss für alle Sinne und verwöhnt den Gaumen mit ihrer Kombination aus saftigen Äpfeln, cremigem Schmand, duftendem Zimt und zarter Vanille. Ob als Dessert bei festlichen Anlässen oder einfach als süßer Genuss zwischendurch – diese Torte wird sicherlich für Begeisterung sorgen.
Verführerische Genüsse: Flauschige Apfel-Schmand-Torte mit Zimtcreme und Apfel-Vanille-Kompott
Also, lassen Sie sich verführen von der Flauschigen Apfel-Schmand-Torte und genießen Sie jeden Bissen dieses geschmacklichen Meisterwerks. Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken!
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Flauschige Apfel-Schmand-Torte mit Zimtcreme und Apfel-Vanille-Kompott
Zutaten
Für den Biskuit-Boden (26 cm):
- 4 Eier - Raumtemperatur
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker*
- 1 Prise Salz*
- 120 g Mehl*
- 30 g Speisestärke
- oder
- 2 Tortenböden aus dem Supermarkt
Für die Sahne-Schmand Creme:
- 200 g Schmand
- 300 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker*
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zimt*
Für die Apfel-Vanille-Kompott:
- 600 ml Apfelsaft
- 150 g Zucker
- 500 g Äpfel - etwa 4 Stück
- 3 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Selbstgemachter Biskuit-Boden (26 cm) für eine zweischichtige Torte:
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 26 cm Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine ca. 5 Minuten lang cremig aufschlagen. Die Masse sollte hellgelb sein und deutlich an Volumen zugenommen haben.
- Mehl, Speisestärke und Salz in einer separaten Schüssel mischen und vorsichtig in die Eimasse sieben und unterheben. Dabei mit einem Teigschaber sanft von unten nach oben und in kreisenden Bewegungen mischen, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform gießen und glattstreichen. Geben Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Biskuit-Boden für ca. 25-30 Minuten, oder bis er goldbraun ist und sich fest anfühlt.
- Sobald der Biskuit-Boden fertig ist (Stäbchenprobe machen), nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie für etwa 10 Minuten abkühlen. Anschließend vorsichtig den Rand der Springform entfernen und den Biskuit-Boden komplett auskühlen lassen.
- Sobald der Biskuit-Boden abgekühlt ist, können Sie ihn mit einem scharfen Messer waagerecht in zwei gleich dicke Schichten teilen, um zwei Böden zu erhalten. Sie können dabei einen Tortendraht oder einen langen Faden verwenden, um eine gerade Schnittfläche zu erhalten.
- Jetzt sind Ihre Biskuit-Böden bereit, um mit der leckeren Schmand Zimtcreme und dem Apfel-Vanille-Kompott zu einer köstlichen Flauschigen Apfel-Schmand-Torte zusammengesetzt zu werden.
- Einen Boden auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring (26cm) um den Boden legen.
Schmandcreme:
- Den Schmand mit dem Vanillezucker, Zucker und Zimt glatt gerührt.
- Die Sahne steif schlagen und unter den Schmand heben.
- Auf den ersten Boden geben und glatt streichen.
- Zweiten Boden auflegen und leicht andrücken.
- In den Kühlschrank stellen…
Apfel-Vanille-Kompott:
- Die Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln um ein Verfärben zu verhindern.
- Das Vanillepuddingpulver mit 200 ml Apfelsaft glatt rühren.
- 400 ml Apfelsaft mit den 150 g Zucker aufkochen. Die Saft-Pudding-Mischung dazu geben, aufkochen bis es andickt.
- Topf vom Herd nehmen, die Äpfel dazu geben.
- Die Apfelmasse auf den letzten Tortenboden geben und glatt streichen.
- Etwas abkühlen lassen und dann für etwa 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Notizen
Nährwerte pro Portion
