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Fischfilet in Kräuter-Parmesan-Panade

Zanderfilet ist unser Favorit für diese Gericht. Aber es geht natürlich auch mit Seelachs, Rotbarsch, Kabeljau... Entscheidend sind frische Kräuter...
Gericht: Fisch & Meeresfrüchte, gesunde Rezepte
Land & Region: deutsch, Italian, mediterran, südeuropäisch
Portionen: 2 Personen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten

Zutaten

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Zubereitung

  • Fischfilet abspülen und abtupfen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Für die Panade reiben Sie den Parmesan auf der feinen Seite Ihrer Küchenreibe. Semmelmehl mit dem geriebenen Parmesan mischen. Basilikum und Dill fein hacken und unter die Semmelmehl-Parmesan-Mischung geben.
  • Fischfilets panieren. Erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in der Kräuterpanade wenden.
  • Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin von jeder Seite 5 Minuten braten. Nach dem Wenden, geben Sie einen Löffel voll Butter mit in die Pfanne.

Anmerkungen

Tipp: Servieren können Sie den Fisch mit Kartoffelpüree, Polenta, Salzkartoffeln, Reis und oder frischer Salat. Etwas Zitronensaft zum beträufeln bereit stellen.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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