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Fischfilet in Kräuter-Parmesan-Panade

Zanderfilet ist unser Favorit für diese Gericht. Aber es geht natürlich auch mit Seelachs, Rotbarsch, Kabeljau... Entscheidend sind frische Kräuter...
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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Fisch & Meeresfrüchte, gesunde Rezepte
Land & Region deutsch, Italian, mediterran, südeuropäisch
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 2 Fischfilet Zander, Seelachs, Kabeljau, Barsch...
  • 1 Ei
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL Parmesan
  • 2 EL Semmelmehl
  • 1 kl. Bund frischen Basilikum*
  • 1 kl. Bund Dill
  • Salz, Pfeffer
  • Paprika edelsüß
  • 1 EL Butter
  • Pflanzenöl zum Braten

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Fischfilet abspülen und abtupfen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Für die Panade reiben Sie den Parmesan auf der feinen Seite Ihrer Küchenreibe. Semmelmehl mit dem geriebenen Parmesan mischen. Basilikum und Dill fein hacken und unter die Semmelmehl-Parmesan-Mischung geben.
  • Fischfilets panieren. Erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in der Kräuterpanade wenden.
  • Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin von jeder Seite 5 Minuten braten. Nach dem Wenden, geben Sie einen Löffel voll Butter mit in die Pfanne.

Notizen

Tipp: Servieren können Sie den Fisch mit Kartoffelpüree, Polenta, Salzkartoffeln, Reis und oder frischer Salat. Etwas Zitronensaft zum beträufeln bereit stellen.
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