Poke Bowl mit Lachs Rezept

Poké Bowls sind im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Nicht nur super beliebt, sondern auch richtig gesund! Das Wort „Poké“ kommt ursprünglich aus Hawaii und heißt übersetzt „in Stücke geschnitten“. Traditionell wird die Poke-Bowl mit rohem Fisch, der in Sojasauce und Sesamöl mariniert wurde serviert. Dazu gibt es Sushireis und verschiedenste Toppings. Im Restaurant sind Poke Bowls meist sehr teuer, deshalb zeigen wir Euch, wie Ihr diese leckere Bowls auch selbst zuhause machen könnt.

Poke Bowl mit Lachs
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Poke Bowl mit Lachs

Poke Bowls sind im wahrsten Sinne in aller Munde! Mach Dir die bunte Schüssel mit Togarashisauce einfach selbst. Dazu eingelegte Gurken und Naturreis.
Gericht: Beilagen, eingelegt, Fisch & Meeresfrüchte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: asiatisch, fusion, hawaii
Keyword: beilagensalat, bowl, erfischend, nudelreis, powerbowl, salat, salatsauce
Schwierig: einfach
Lifestyle: fisch
Saison: sommer
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 750kcal
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten

Zutaten

Zutaten für die Togarashisauce:

für die Bowl:

selbst eingelegte Gurken:

Zubereitung

  • Den braunen Reis nach Packungsangaben zubereiten.
  • Für die Togarashisauce, Ingwer schälen und hacken, dann einfach die Mayonnaise und alle anderen Zutaten verrühren. Bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank lagern.
  • Lachsfilet abwaschen, trocken tupfen und würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Weiße der Frühlingszwiebeln mit dem Lachs und 2 Esslöffel der Togarashisauce vorsichtig mischen.
  • Salatgurke in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
  • Essig, Wasser, Honig, Salz und Chiliflocken in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn der Sud kocht, die gehobelten Gurkenscheiben hinzufügen, vorsichtig umrühren und für etwa 10 Minuten ziehen lassen. Gurken aus dem Sud nehmen und kühl stellen.
  • Den braunen gekochten Reis auf die Schüsseln verteilen. Lachs Poke und eingelegte Gurken darauf anrichten.
  • Poke Bowl mit dem Grün der Frühlingszwiebeln, schwarzem Sesam und der Togarashi-Sauce garniert servieren.

Anmerkungen

TiPP: Togarashi Shichimi ist eine japanische Gewürzmischung, bestehend aus roten Chilies, rotem japanischem Pfeffer, gerösteter Orangenschale, schwarzen und weißen Sesamsamen, Hanfsamen und gemahlenem Ingwer. Super lecker - einfach mal probieren!

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 750kcal | Carbohydrates: 67g | Protein: 34g | Fat: 36g
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