brasilianischer Fischeintopf Moqueca Rezept

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brasilianischer Fischeintopf Moqueca Rezept

brasilianischer Fischeintopf Moqueca Rezept

Was ist Moqueca (ausgesprochen „Mo-Key-Ca“)?

Moqueca ist ein einfacher brasilianischer Fischeintopf aus Tomaten, Paprika und Kokosmilch. Moqueca wird traditionell über Reis mit Limettenecken und frischem Koriandergrün serviert.

Was wir an diesem brasilianischen Fischeintopf lieben! Er ist einfach und schnell zuzubereiten. Schnell um ihn unter der Woche zu servieren, aber auch gut genug für ein schnelles Sonntagsessen.  Servieren Sie es mit Reis, knusprigen Baguette oder zu einem grünen Salat oder auch zu beidem.

Welchen Fisch kann ich für Moqueca nehmen?

Generell solltest du für die meisten Fisch-Eintöpfe und Fischsuppen festen Weißfisch verwenden. Er behält seine Form und zerfällt nicht so schnell in der Flüssigkeit beim kochen.
Hier sind zum Beispiel 10 der Fischarten und auch Meeresfrüchte die sich gut für Suppen und Eintöpfe eignen.

  • Seebarsch
  • Heilbutt
  • schwarzer Kabeljau
  • Schellfisch
  • Buttermakrele
  • Wahoo
  • roter Schnapper
  • Lachs
  • Jakobsmuscheln &
  • Garnelen
brasilianischer Fischeintopf Moqueca Rezept

"Moqueca" brasilianischer Fischeintopf

Moqueca ist ein brasilianischer Fischeintopf, der mit ausgewählten Fisch zubereitet und in Kokosmilch mit Zwiebeln, Tomaten, Chilis und Limette gekocht wird.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Gericht Fisch & Meeresfrüchte
Land & Region Brasilien, südamerika
Portionen 4 Portionen
Kalorien 403 kcal

Equipment

Messer
Schneidebrett
Bräter
Reiskocher
Schüssel

Zutaten
  

Fisch:

  • 800 g Fischfilet Heilbutt, Kabeljau, Seehecht ...
  • ½ Teelöffel Salz*
  • 1 Limette unbehandelt oder BIO

für den Eintopf:

Toppings:

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

Fisch vorbereiten:

  • Den Fisch abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. In etwa 2x2 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel legen.
  • Limettenschale fein abreiben und Saft auspressen.
  • Fischstücke mit Salz, Zitronenschale und einem Esslöffel vom Limettensaft mischen. Beiseite stellen.

Zubereitung:

  • Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln.
  • Karotten schälen und grob würfeln.
  • Jalapeno fein gewürfelt.
  • Paprika entkernen und ebenfalls würfeln.
  • Tomaten entkernen und grob würfeln.
  • In einer großen Pfanne oder Bräter das Olivenöl erhitzen. Zwiebel in das heiße Öl geben und 2 bis 3 Minuten glasig anbraten.
  • Auf mittlere Hitze reduzieren. Dann Karotte, Paprika, Knoblauch und Jalapeno hinzufügen und weitere 4 bis 5 Minuten schmoren.
  • Tomatenmark, Gewürze und Brühe hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen. Tomaten hinzufügen. Bedecken Sie und köcheln Sie auf mittlerer Stufe 5 Minuten lang oder bis die Karotten weich sind.
  • Tomatenstücke hinzufügen, Deckel drauf und leise etwa 5 Minuten köcheln lassen. (oder eben bis die Karotten weich sind)
  • Nun die Kokosmilch anrühren und mit Salz abschmecken.
  • Legen Sie jetzt den Fisch in den Gemüsesud und lassen alles etwa 4 bis 6 Minuten leise köcheln, bis der Fisch gar ist.
  • Nochmals abschmecken mit dem restlichen Limettensaft und wenn nötig etwas mehr Salz.

Anrichten und Servieren:

  • Servieren können Sie auf Reis, mit frisch gehacktem Koriandergrün und/oder Frühlingszwiebeln mit einem Spritzer Limettensaft.

Notizen

Mit weißem oder schwarzen Reis servieren. Es passt auch knuspriges Baguette-Brot um die Schüsseln aufzuwischen 😉

Nährwert

Serving: 1Port.Calories: 403kcalCarbohydrates: 12.5gProtein: 44gFat: 19g
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brasilianischer Fischeintopf Moqueca Rezept
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Lifestyle fisch, glutenfrei, laktosefrei, omnivorisch
Diet glutenfrei, Halal, laktosefrei, wenig Salz
Saison frühling, herbst, sommer, winter
brasilianischer Fischeintopf Moqueca

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