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Lachs und gebratene Süßkartoffeln auf Soba-Nudel-Bowl in Chili-Sauce

Lachs und gebratene Süßkartoffeln auf Soba-Nudel-Bowl – das perfekte Gleichgewicht zwischen Nudeln, Brühe, Gemüse und Lachs. Das Geheimnis dieser Bowl liegt in der hausgemachten Chili-Sauce. Es ist eine Kombination aus Sesamöl, Ingwer, Knoblauch, Honig…. Die Sauce wird kurz vor dem Braten über das Gemüse und den Lachs gegeben, sodass alles im Ofen karamellisieren kann.

Lachs und gebratene Süßkartoffeln auf Soba-Nudel-Bowl in Chili-Sauce
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Lachs und gebratene Süßkartoffeln auf Soba-Nudel-Bowl

Das perfekte Gleichgewicht zwischen japanischen Nudeln, Brühe, gebratenen Gemüse und Lachs.
Gericht: BBQ & Grillen, Fisch & Meeresfrüchte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, japanisch, Pasta & Nudeln, Saucen
Land & Region: asiatisch, japanisch
Keyword: fisch, nudeln, pasta, sauce, soba
Schwierig: mittel
Lifestyle: fisch, glutenfrei, laktosefrei, omnivorisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 840kcal
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten

Zutaten

für die Chilisauce brauchen Sie:

für die Brühe:

Garnitur (optional):

Zubereitung

  • Backofen vorheizen auf 220 °C.

Chili-Sauce selber machen:

  • Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken oder reiben.
  • Geben Sie Sesamöl, Ingwer, Knoblauch, Limettensaft, 2 Esslöffel Sojasauce, Honig und die Chilipaste in ein Glas mit Deckel und schütteln es, um alle Zutaten zu mischen.

Zutaten vorbereiten:

  • Süßkartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Olivenöl mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für etwa 20 Minuten im Backofen rösten.
  • Lachsfilet wenn nötig von der Haut befreien, abspülen und in gleichmäßige große Würfel teilen.
  • Pak Choi waschen, trocken schütteln und längs vierteln.
  • Nach 20 Minuten nehmen Sie die Süßkartoffeln aus dem Backofen. Legen die Lachsfilets und Pak Choi um die Kartoffeln. Geben Sie die Hälfte der Chilisauce über den Lachs und backen alles noch einmal für 10-15 Minuten. Ist der Lachs gar, die restliche Chilisauce über das Gemüse und den Lachs geben.
  • In der Zwischenzeit die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung kochen (dauert in der Regel ca. 3 Minuten). Abgießen.
  • In einem weiteren Topf die Gemüsebrühe mit Reisessig und Sojasauce einmal aufkochen. Beiseite stellen und warm halten.
  • Zum Servieren die Nudeln auf Teller oder Schalen verteilen. Die gebackenen Süßkartoffeln, Lachsstücke und Pak Choi darauf anrichten. Etwas von der Brühe darüber geben.
  • Dekorieren und Garnieren können Sie mit fein geschnittenen Lauchzwiebeln, schwarzen oder gerösteten Sesam, frischem Basilikum oder Koriander.

Nährwert

Serving: 1Port | Calories: 840kcal
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