Koriander-Limetten-Lachs mit Mango-Salsa

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Koriander-Limetten-Lachs mit Mango-Salsa. Ein Wort, lecker. Mit Gemüsepaprika, gewürztem Chili-Lachs und einer Pfannensauce aus Koriander-Knoblauch-Limettenbutter. Über gedünstetem Reis serviert mit einer frischen Mangosalsa!

Koriander-Limetten-Lachs mit Mango-Salsa

Koriander-Limetten-Lachs mit Mango-Salsa

Gemüsepaprika, Chili-Lachs und eine Pfannensauce aus Koriander-Knoblauch-Limettenbutter. Über gedünstetem Reis serviert mit einer frischen Mangosalsa!
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Fisch & Meeresfrüchte, gesunde Rezepte, Hauptgericht
Land & Region asiatisch
Kalorien 260 kcal

Zutaten
  

Lachs und Gemüse:

Mango-Salsa:

  • 1 Mango
  • 1 Chili Jalapeńo
  • Saft und Schale von 1 Limette

sonst noch:

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

einfache Mango-Salsa zubereiten:

  • Mango in kleine Würfel schneiden, Chili entkernen und fein hacken. Mango, Chiliwürfel, Limettenschale und Limettensaft in einer kleinen Schüssel vermengen.

Lachs marinieren und braten:

  • Lachs abspülen, trocken tupfen, portionieren und auf eine Platte oder Teller legen.
  • Mit Chilipulver, geräucherte Paprika und einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und die Gewürze vorsichtig einmassieren.
  • Paprika halbieren, entkernen und in etwas breitere Streifen schneiden. Zwiebeln pellen und ebenfalls in grobe Streifen schneiden.
  • 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprikaschoten und Zwiebeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie die Paprika und Zwiebeln etwa 3-5 Minuten, dann aus der Pfanne nehmen.
  • In die gleiche Pfanne einen weiteren 1 Esslöffel Olivenöl geben. Lachs mit der Haut nach unten (wenn Haut am Lachs ist) hinein geben und etwa 2-3 Minuten lang braten. Vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 2-3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen.
  • In die gleiche Pfanne die Butter und den gehackten Knoblauch geben und braten bis der Knoblauch duftet. Limettensaft, Limettenschale, Honig und den Koriander hinzu geben. 1x aufkochen lassen, vom Herd nehmen und den Lachs in die Sauce legen.

Finish und Anrichten:

  • Kochen Sie Reis oder auch Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  • Reis auf einen Teller geben, je mit einem Stück Lachs toppen. Mit Paprika und Salsa belegen und die Sauce darüber geben.
  • Mit zusätzlichen Kräutern und Limettenspalten servieren.

Nutrition

Serving: 1Port.Calories: 260kcal
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Koriander-Limetten-Lachs mit Mango-Salsa
Keyword fisch, lachs
Lifestyle fisch
Saison frühling, herbst, sommer, winter
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