GESPONSERT
Koriander-Limetten-Lachs mit Mango-Salsa

Koriander-Limetten-Lachs mit Mango-Salsa. Ein Wort, lecker. Mit Gemüsepaprika, gewürztem Chili-Lachs und einer Pfannensauce aus Koriander-Knoblauch-Limettenbutter. Über gedünstetem Reis serviert mit einer frischen Mangosalsa!

Koriander-Limetten-Lachs mit Mango-Salsa
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Koriander-Limetten-Lachs mit Mango-Salsa

Gemüsepaprika, Chili-Lachs und eine Pfannensauce aus Koriander-Knoblauch-Limettenbutter. Über gedünstetem Reis serviert mit einer frischen Mangosalsa!
Gericht: Fisch & Meeresfrüchte, gesunde Rezepte, Hauptgericht
Land & Region: asiatisch
Keyword: fisch, lachs
Schwierig: mittel
Lifestyle: fisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Kalorien: 260kcal
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten

Zutaten

Lachs und Gemüse:

Mango-Salsa:

  • 1 Mango
  • 1 Chili Jalapeńo
  • Saft und Schale von 1 Limette

sonst noch:

Zubereitung

einfache Mango-Salsa zubereiten:

  • Mango in kleine Würfel schneiden, Chili entkernen und fein hacken. Mango, Chiliwürfel, Limettenschale und Limettensaft in einer kleinen Schüssel vermengen.

Lachs marinieren und braten:

  • Lachs abspülen, trocken tupfen, portionieren und auf eine Platte oder Teller legen.
  • Mit Chilipulver, geräucherte Paprika und einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und die Gewürze vorsichtig einmassieren.
  • Paprika halbieren, entkernen und in etwas breitere Streifen schneiden. Zwiebeln pellen und ebenfalls in grobe Streifen schneiden.
  • 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprikaschoten und Zwiebeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie die Paprika und Zwiebeln etwa 3-5 Minuten, dann aus der Pfanne nehmen.
  • In die gleiche Pfanne einen weiteren 1 Esslöffel Olivenöl geben. Lachs mit der Haut nach unten (wenn Haut am Lachs ist) hinein geben und etwa 2-3 Minuten lang braten. Vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 2-3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen.
  • In die gleiche Pfanne die Butter und den gehackten Knoblauch geben und braten bis der Knoblauch duftet. Limettensaft, Limettenschale, Honig und den Koriander hinzu geben. 1x aufkochen lassen, vom Herd nehmen und den Lachs in die Sauce legen.

Finish und Anrichten:

  • Kochen Sie Reis oder auch Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  • Reis auf einen Teller geben, je mit einem Stück Lachs toppen. Mit Paprika und Salsa belegen und die Sauce darüber geben.
  • Mit zusätzlichen Kräutern und Limettenspalten servieren.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 260kcal

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