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Gnocchi mit gedünsteten Lachs

Frischer Lachs schonend gedämpft im Weißwein-Petersilien-Sud. Dazu Gnocchi, angeschwenkt in selbstgemachtem Bärlauch-Pesto. Serviert mit Pinienkernen und Basikilum.
Gericht: Fisch & Meeresfrüchte, gesunde Rezepte, Pasta & Nudeln
Land & Region: Italian, mediterran, südeuropäisch
Portionen: 4 Personen
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten

Zutaten

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Wer seine Gnocchi selber machen möchte, der findet hier das Gnocchi-Rezept.
  • Ansonsten Gnocchi nach Packung-Anweisung zubereiten.
  • Bevor Sie die Gnocchi zubereiten garen Sie den Lachs. Dafür geben Sie den Weißwein zusammen mit einem halben Liter Wasser und zwei Zweigen Petersilie in einen Dampfgarer oder einen Topf mit Dämpfaufsatz. Zum kochen bringen.
  • Lachs wenn nötig häuten und von eventuellen Gräten befreien. Längs halbieren und in 0,5 cm Trancen schneiden. Lachs in den Dampfgarer legen und etwa 2 bis 3 Minuten im Dampf garen.
  • Wenn die Gnocchi oben schwimmen, sind sie fertig. Zusammen mit dem Bärlauch-Pesto in eine hohe Pfanne geben und etwas Kochwasser dazu geben. Gut durchschwenken.
  • Gnocchi auf vorgewärmten Tellern anrichten, den gedünsteten Lachs darauf verteilen, mit gezupften Basilikum-Blättern und Pinienkernen servieren.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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