Poké Bowls sind im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Nicht nur super beliebt, sondern auch richtig gesund! Das Wort „Poké“ kommt ursprünglich aus Hawaii und heißt übersetzt „in Stücke geschnitten“. Traditionell wird die Poke-Bowl mit rohem Fisch, der in Sojasauce und Sesamöl mariniert wurde serviert. Dazu gibt es Sushireis und verschiedenste Toppings. Im Restaurant sind Poke Bowls meist sehr teuer, deshalb zeigen wir Euch, wie Ihr diese leckere Bowls auch selbst zuhause machen könnt.
Poke Bowl mit Lachs
Poke Bowls sind im wahrsten Sinne in aller Munde! Mach Dir die bunte Schüssel mit Togarashisauce einfach selbst. Dazu eingelegte Gurken und Naturreis.
Zutaten
Zutaten für die Togarashisauce:
- 80 g Mayonnaise
- ½ TL Mirin*
- 3 TL Sriracha
- Ingwer frisch walnussgroß
- 1 ½ TL Sojasauce*
- 2 TL Togarashi Shichimi* siehe Rezept-Tipp
- ¼ TL Zucker
- ½ TL Salz*
- ¼ TL Pfeffer*
für die Bowl:
- 500 g Lachsfilet
- 3 Frühlingszwiebeln
- 300 g brauner Reis
- schwarzer Sesam*
selbst eingelegte Gurken:
- 1 Salatgurke
- 120 ml Reisessig
- 120 ml Wasser
- 80 ml Honig*
- 1 TL Salz*
- ½ TL Chiliflocken*
Equipment:
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Den braunen Reis nach Packungsangaben zubereiten.
- Für die Togarashisauce, Ingwer schälen und hacken, dann einfach die Mayonnaise und alle anderen Zutaten verrühren. Bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank lagern.
- Lachsfilet abwaschen, trocken tupfen und würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Weiße der Frühlingszwiebeln mit dem Lachs und 2 Esslöffel der Togarashisauce vorsichtig mischen.
- Salatgurke in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
- Essig, Wasser, Honig, Salz und Chiliflocken in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn der Sud kocht, die gehobelten Gurkenscheiben hinzufügen, vorsichtig umrühren und für etwa 10 Minuten ziehen lassen. Gurken aus dem Sud nehmen und kühl stellen.
- Den braunen gekochten Reis auf die Schüsseln verteilen. Lachs Poke und eingelegte Gurken darauf anrichten.
- Poke Bowl mit dem Grün der Frühlingszwiebeln, schwarzem Sesam und der Togarashi-Sauce garniert servieren.
Notizen
TiPP: Togarashi Shichimi ist eine japanische Gewürzmischung, bestehend aus roten Chilies, rotem japanischem Pfeffer, gerösteter Orangenschale, schwarzen und weißen Sesamsamen, Hanfsamen und gemahlenem Ingwer. Super lecker - einfach mal probieren!
Nährwert
Serving: 1Port.Calories: 750kcalCarbohydrates: 67gProtein: 34gFat: 36g
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