Kabeljau ist ein beliebter Fisch, der vor allem an der Ostsee gefangen wird. Er ist sehr mager und hat einen milden Geschmack, der gut zu verschiedenen Saucen und Soßen passt. In diesem Rezept wird der Kabeljau mit einer würzigen Piccata-Sauce serviert, die aus Zitrone, Knoblauch und Petersilie zubereitet wird.
Fischgerichte sind lecker, wohlschmeckend und nahrhaft
Der Ostsee Kabeljau ist ein leckerer Fisch, der besonders gut zu einer würzigen Picatta-Sauce passt. Die würzige Picatta-Sauce gibt dem Ganzen eine besondere Note und macht es noch leckerer. Dieses Gericht ist einfach köstlich und ich kann es gar nicht genug bekommen.
Piccata-Rezepte sind normalerweise mit dünn geschnittenen Stücken vom Kalb oder Huhn zubereitet. Dieses köstliche Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise serviert werden. Die leckere, würzige Piccata-Sauce ist eine perfekte Beilage zu Pasta oder Reis.
Dieses Gericht ist sicher, Ihre Familie und Freunde zu begeistern!
Italienische Piccata-Sauce
Diese Sauce ist eine einfache Kombination aus Zitrone, Butter, Weißwein und Kapern . Um den Geschmack noch zu verbessern werden Schalotten, Knoblauch und frische Petersilie hinzugefügt. Die Kombination der Aromen ist wirklich bemerkenswert.
Tipps zum guten Gelingen
Das Fischrezept wird ganz auf dem Herd zubereitet, deshalb eignen sich dünnere Stücke Kabeljau am besten. Wenn nur dickere Stücke zur Verfügung stehen, müssen sie möglicherweise im Ofen zu Ende gegart werden (natürlich in einer ofenfesten Pfanne!).
Wenn Sie gefrorenen Kabeljau verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass er vollständig aufgetaut ist, bevor Sie zu kochen beginnen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter und das Öl heiß sind, bevor Sie den Kabeljau hinzufügen. Dies ist wesentlich, um zu verhindern, dass die Mehlschicht aufweicht.
Ostsee Kabeljau mit würziger Piccata-Sauce
Hast du schon mal von Piccata-Sauce gehört? Diese italienische Sauce ist einfach köstlich und passt perfekt zu Fisch. In diesem Fischrezept werden wir Dir den Ostsee Kabeljau mit würziger Piccata-Sauce vorstellen. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Also worauf wartest du noch? Lass uns loslegen!
Ostsee Kabeljau mit würziger Piccata-Sauce
Zutaten
für den Kabeljau brauchen Sie:
- 1 kg Kabeljaufilet
- 80 g Mandelmehl blanchiert
- ½ TL feines Meersalz*
- ¼ TL Pfeffer* aus der Mühle
- 1 EL Butter ungesalzen
- 1 EL Olivenöl*
für die Piccata-Sauce:
- 1 EL Butter ungesalzen
- 1 Schalotte
- 4 Knoblauchzehen
- 250 ml Weißwein oder Hühnerbrühe
- 60 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 50 g Kapern* abgetropft
- kl. Bund frische Petersilie
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Anleitungen
Kabeljau zubereiten:
- Mandelmehl, Salz und Pfeffer auf einem tiefen Teller mischen. Den Kabeljau in der Mehlmischung wenden und auf einem Teller zwischenlagern.
- Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Mischung heiß den Kabeljau hinzugeben. Etwa 2 bis 3 Minuten von jeder Seite goldbraun braten oder bis der Fisch durch ist. Auf einen sauberen Teller beiseite stellen.
Piccata-Sauce zubereiten:
- Schalotte pellen und fein würfeln.
- Knoblauch pellen und fein hacken.
- Mittlere Hitze einstellen und die Butter in die zuvor benutzte Pfanne geben. Schmelzen lassen, die Schalotten und den Knoblauch hinein geben und etwa 2 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
- Weißwein langsam angießen und zum Kochen bringen. Auf die Hälfte einkochen lassen und gebräunte Teile abkratzen.
- Zitronensaft und Kapern dazugeben und unterrühren.
- Legen Sie den Kabeljau zurück in die Sauce, um ihn zu erwärmen.
Anrichten und Servieren:
- Servieren Sie den Kabeljau mit Löffeln der Piccata-Sauce und garnieren Sie ihn auf Wunsch mit frische gehackter Petersilie.
Notizen
Kochutensilien
Nährwert
würziger Piccata-Sauce
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