Lachs in Safran-Sauce mit schwarzen Tagliatelle

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Lachs in Safran-Sauce dazu schwarzen Tagliatelle – Ein köstliches Rezept! Dieses Gericht ist ein köstliches und gesundes Rezept, das perfekt für ein romantisches Dinner zu zweit ist. Lachs ist ein sehr nahrhaftes und leckeres Fischfilet, das in einer süß-sauren Safransauce schwimmt. Die schwarzen Tagliatelle sorgen für eine geschmackvolle Abwechslung und ein besonderes Aroma.

Lachs in Safran-Sauce mit schwarzen Tagliatelle
Lachs in Safran-Sauce mit schwarzen Tagliatelle

Schmackhaftes Lachs-Gericht für eine geschmackvolle Mahlzeit

Dieses Gericht ist einfach köstlich! Der Lachs schmeckt in der Safran-Sauce wirklich fantastisch und die schwarzen Tagliatelle geben dem Ganzen eine tolle Note. Dieses Gericht ist perfekt für eine romantische Dinner-Date oder einfach nur für einen guten Abend mit Freunden.

Lachs in Safran-Sauce mit schwarzen Tagliatelle

Schwarze Tagliatelle – die perfekte Nudel für dieses Gericht. Diese köstliche Nudel ist die perfekte Wahl für ein schmackhaftes Essen und eine hervorragende Wahl, wenn es darum geht so ein vornehmes Festtagsessen geht. Diese schwarzen Nudeln geben einen wundervollen farblichen Kontras zur sonnig gelben Safran-Sauce.

Die perfekte Kombination aus Safran und Lachs

Sie können sich jetzt fragen, was ist die perfekte Kombination aus Safran und Lachs? Nun, ich sage Ihnen, es ist köstlich! Diese beiden Zutaten sind perfekt für ein leckeres Gericht. Safran gibt der Sauce eine schöne Farbe und ein wunderbares Aroma. Lachs ist ein sehr schmackhaftes und saftiges Fleisch, das perfekt zu dieser würzigen Safransauce passt. Diese beiden Zutaten sind einfach köstlich zusammen!

Diese beiden Zutaten sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Safran ist reich an Vitaminen und Mineralien, die den Körper stärken und Lachs ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die sehr wichtig für die Gesundheit des Herzens sind.

Lachs in Safran-Sauce mit schwarzen Tagliatelle

Schwarze Tagliatelle angeschwenkt in Safran-Sherry-Sauce. Getoppt mit gebratenen Würfeln vom Lachsfilet & Kirschtomaten. Dazu frischer Dill & Queller.
4.80 von 5 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Gericht Fisch & Meeresfrüchte, gesunde Rezepte, Pasta & Nudeln
Land & Region Italian, mediterran, südeuropäisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 823 kcal

Equipment

Messer
Kasserolle
Kochtopf
Sieb

Zutaten
  

  • 400 g Nudeln* schwarze Tagliatelle
  • 600 g Lachsfilet ohne Haut
  • 2 Schalotte
  • 1 Msp. Safranfäden* oder Pulver
  • 4 EL Sherry
  • 3 EL Butter
  • 150 ml Sahne
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 EL Butter
  • 50 g Queller Salicornia, auch Meeresspargel genannt, gibt es in der Regel an der Fischtheke
  • 200 g Kirschtomaten
  • 300 ml Fischfond
  • 2 EL Crème fraîche
  • 1 kl. Bund Dill

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Safran mit einem Esslöffel heißem Wasser übergießen und stehen lassen.
  • Schalotte pellen und würfeln. Schalottenwürfel in 2 Esslöffel Butter glasig dünsten. Mit dem Sherry ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen.
  • Fischfond und Sahne dazu geben, aufkochen und wieder auf die Hälfte einkochen lassen. Safran, Salz und Pfeffer dazu geben und mit Crème fraîche leicht binden. Mit Zitronensaft abschmecken.
  • Lachsfilet abspülen und trocken tupfen. In Würfel schneiden (nicht zu klein, etwa 2-3 cm). Lachs in der restlichen Butter glasig braten. Kirschtomaten halbieren und kurz mit in die Pfanne zum Lachs geben. Leicht Salzen und Pfeffern.
  • Die schwarzen Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und portionsweise auf eine große Fleischgabel drehen. Auf Tellern anrichten, Safransauce darüber geben, Fischwürfel und Tomaten darauf verteilen.
  • Queller (siehe Rezepttip) in einer Pfanne ohne Fette ganz kurz erhitzen. Queller zu den Nudeln geben und mit Dill-Fähnchen servieren.

Notizen

Tipp: Queller sollte vor dem Gebrauch einige Zeit gewässert werden, damit es nicht zu salzig ist.
Queller wird oft als Alge verstanden, aber er wächst tatsächlich an Land unweit vom Meer.  Er wird blanchiert, angebraten oder roh gegessen. Er wird unter anderem als Beilage zu Fisch und als Salat sehr geschätzt. Nicht ganz preiswert aber Sie sollten Queller mal probiert haben.

Nährwert

Serving: 1Port.Calories: 823kcalCarbohydrates: 63gProtein: 38gFat: 42g
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Lifestyle fisch, omnivorisch
Diet für Diabetiker, Halal, Hindu, Kosher, wenig Kalorien, wenig Fett
Saison sommer

Heute kochen wir ein ganz besonderes Gericht: Lachs in Safran-Sauce mit schwarzen Tagliatelle. Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt hervorragend. Wir hoffen, dass Sie dieses Gericht genauso genießen werden wie wir.

Lachs in Safran-Sauce mit schwarzen Tagliatelle
Lachs in Safran-Sauce mit schwarzen Tagliatelle
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