Kabeljaufilet in fruchtiger Orangensauce
Zarte Kabeljau-Filets in herrlicher frischen Orangensauce. Urlaubsfeeling wie am Mittelmeer. Selbstkochen nach einem Schritt für Schritt Rezept.....
Zutaten
- 1000 g Kabeljaufilet Seelachs, Lachs, ...
- 8 Orangen
- 2 Zitrone
- 240 ml Olivenöl*
- 1 kl. Bund frischen Basilikum*
- 100 g Butter
- 2 TL Zucker braun
- Salz*
- Pfeffer*
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Fischfilets:
- Kabeljau oder Fischfilets Ihrer Wahl abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
- Fischfilets in eine flache Schüssel legen.
- Von einer Zitrone und zwei Orange die Schale mit der feinen Seite Ihrer Küchenreibe abreiben. Alle drei Früchte auspressen. Abrieb und Saft mit 120 ml Olivenöl mischen. Zu einer Marinade verquirlen und über den Fisch geben. Abgedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Backofen auf 120 °C vorheizen. Fisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Marinade beiseite stellen.
- In einem Bräter oder backofenfesten Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Kabeljaufilet von beiden Seiten im heißen Olivenöl von jeder Seite etwa 4 Minuten braten.
- Fisch salzen und pfeffern. Mit der Pfanne im Ofen war stellen.
Orangensauce kochen:
- Restliche Orangen, bis auf eine, auspressen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen. Zurückgestellte Marinade, frisch gepressten Orangensaft und Zucker einrühren. Unter Rühren aufkochen und etwas einkochen lassen.
- Vom Basilikum die Blättchen zupfen und mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden. Basilikum in die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Orangensauce über die Fischpfanne gießen. Letzte Orange in feine Scheiben schneiden und zum garnieren benutzen.
Notizen
TiPP: Servieren Sie Reis oder Kartoffelpüree zum Kabeljaufilet in Orangensauce.
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