Unser Renner aus der letzten Woche. Auf vielfachen Wunsch jetzt veröffentlicht.
Heilbutt mit Paprika-Kapern-Salsa
frisch gebratenes Heilbuttfilet mit pikanter knackiger Salsa.
Zutaten
für den Fisch
- 800 g Heilbutt Filet ohne Haut
- 3 Stk Schalotte
- 1 EL Butter
- 100 ml Weißwein trocken
- Salz, Pfeffer
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 TL Pernod*
Salsa
Dekoration / Garnitur
- 1 Limetten
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Salsa
- Alle Paprika waschen, entkernen, weiße Innenwände entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit den Kapern, gehackter Petersilie, Olivenöl und Limettensaft mischen. Nach belieben mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken
Fisch
- Fisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In Portionen teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pfanne mit dem Öl erhitzen und das Heilbuttfilet von einer Seite ca. 3 Minuten garen. Fisch vorsichtig wenden. Jetzt geben wir die Schalotten dazu und lassen diese leicht glasig andünsten. Mit dem Weißwein und Pernot angießen und die Hitze reduzieren. Deckel auf die Pfanne und für 5 Minuten garen.
- Fisch auf Teller anrichten und die Salsa darauf verteilen. Die Limette viertel oder achtel und die Limetten-Spalten zum Fisch servieren.
Notizen
Tipp: dazu schmecken hervorragend Estragon-Pasta mit einem gemischtem Salat.
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