Fisch-Ragout mit Frischer Mango: Eine Geschmacksexplosion für die Sinne
Manchmal ist es die unerwartete Kombination von Zutaten, die eine kulinarische Offenbarung hervorruft. Ein Gericht, das die Geschmacksknospen zum Tanzen bringt und den Gaumen auf eine Reise mitnimmt, die man so nicht erwartet hätte. Das Fisch-Ragout mit frischer Mango in Kokos-Curry-Sauce ist genau eine solche Kreation, die die Magie des Kochens einfängt.
Die perfekte Harmonie der Kontraste:
Was dieses Gericht so besonders macht, ist die einzigartige Kombination von Zutaten. Auf der einen Seite haben wir die Zartheit verschiedener Edelfische wie Kabeljau, Lachs, Seelachs und Zander. Auf der anderen Seite steht die saftige Süße der reifen Mango. Dazwischen verbindet sich die cremige Kokosmilch mit den würzigen Aromen von Curry und Currypaste. Dieses harmonische Zusammenspiel von süß, salzig, würzig und cremig macht das Fisch-Ragout zu einem wahren Fest für die Sinne.
Der Geschmack von Sommer:
Die Mango, eine der Hauptdarstellerinnen dieses Gerichts, verleiht dem Ragout eine erfrischende, fruchtige Note. Ihre saftigen Würfel sind wie kleine Geschmacksbomben, die sich perfekt mit den zarten Fischstücken vereinen. Jeder Bissen ist eine Reise in den Sommer, eine Explosion von Aromen und ein Fest der Kontraste.
Die Kunst des Kochens:
Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert Liebe zum Detail und ein Gespür für die perfekte Balance der Aromen. Die Zwiebeln und der Ingwer werden sanft in heißem Öl angedünstet, bevor die Gewürze hinzugefügt werden. Wenn sich der Duft von Curry und Currypaste in der Luft ausbreitet, weiß man, dass etwas Besonderes entsteht. Die Kokosmilch rundet das Gericht ab und verleiht ihm seine cremige Konsistenz.
Das Fisch-Ragout mit frischer Mango in Kokos-Curry-Sauce ist mehr als nur ein Gericht. Es ist ein Erlebnis für die Sinne, eine kulinarische Entdeckungsreise und eine Hommage an die Vielfalt der Aromen. Es beweist, dass die Magie des Kochens darin liegt, Zutaten in einer Weise zu kombinieren, die überrascht und begeistert. Probieren Sie dieses Gericht aus und lassen Sie sich von der perfekten Harmonie der Kontraste verzaubern. Ein wahres Fest für den Gaumen und eine Hommage an die Kunst des Kochens.
Mango-Zauber im Kokos-Curry: Fisch-Ragout, das die Sinne verführt
Zutaten
- 1 Ingwer walnussgroß
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Currypaste* gelb
- 1 Teelöffel Curry
- 500 ml Kokosmilch*
- 500 g Fischfilet Lachs, Seelachs, Kabeljau, Zander, …
- 8 Pak Choi „mini’s“ aus dem Asiamarkt
- 1 Mango reif
- 1 kl. Bund Koriander*
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
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Anleitungen
- Zwiebeln pellen und würfeln. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebeln und Ingwer in heißem Öl glasig andünsten, Curry und Currypaste dazu und kurz anbraten, bis sich die Aromen entfalten. Kokosmilch angießen und aufkochen lassen. Salzen und Pfeffern. 3 Minuten leicht kochen lassen.
- Fisch abspülen und in Würfel schneiden (etwa 2 cm groß). Pak Choi waschen, gut abtupfen und halbieren. Mango schälen, vom Kern schneiden und ebenfalls würfeln (in etwa so groß wie die Fischwürfel).
- Pak Choi in einer separaten Pfanne kurz auf den Schnittflächen bräunen, dann zusammen mit den Fischwürfeln in die Currysauce geben und bei geringer Hitze etwa 8 Minuten gar ziehen lassen. Drei Minuten vor Ende die Mangowürfel dazu und erwärmen.
- Auf Tellern anrichten und mit gezupften Koriander-Blättchen servieren.
